刘茹，女，1982年8月生，工学博士，教授，博士生导师。2008年毕业于华中农业大学食品科技学院并留校任教。 2014.7-2015.7在美国Cornell University食品科学系访学一年，做蛋白质胶凝特性的研究，担任《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》、《Journal of Food Science》等杂志的稿件评审人。国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)和湖北省水产品加工工程技术研究中心副主任，国家大宗淡水鱼类产业技术体系保鲜与贮运岗位核心成员，被聘为长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心PI（水生生物质量控制与产品加工团队负责人）。
长期从事水产品加工与贮藏、食品大分子结构及加工特性等方面的科研工作，主要研究方向为：（1）（水产）蛋白质结构与胶凝特性；（2）水产品贮藏品质变化动力学；（3）副产物高值化利用技术。主持和参加的各类科研课题共20余项，主持国家自然科学青年基金和面上项目、国家重点研发计划项目子课题、省部级等项目14项。获湖北省科技成果鉴定10项，湖北省科技成果二等奖1项，主持和参加教改项目4项，申请发明专利30件，其中授权23件，是湖北省重点产业创新团队“淡水鱼产品创新与品质控制”的岗位特派专家，江苏飞鸿电材有限公司的科技副总，湖北科技特派员。发表学术期刊论文80余篇，会议论文40余篇，其中40余篇被SCI、EI收录，1篇获武汉市自然科学优秀学术论文二等奖，2篇被评为中国水产学会学术年会优秀论文，博士论文于2011年度被评为湖北省优秀博士论文，作为副主编出版教材2部，获华中农业大学教学质量优秀三等奖2次（2009年、2015年），曾分别获食科院青年教师教学集中竞赛一等奖和二等奖各一次，获华中农业大学第11届青年教师讲课竞赛三等奖。