发表论文-国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心

论文收录情况：

发表论文360余篇，共被SCI、EI收录59篇。

论文发表统计

1. 曹珍珍,贾才华,牛猛,张宾佳,赵思明*,熊善柏,房振.模拟传统柴火烹饪方式对米饭食味及蛋白质营养特性的影响. 中国粮油学报，2019录用

2. 任佳怿;翟营营;黄晶晶;张慧敏;熊善柏;黄琪琳*;朱建忠;李沛;李库;沈硕. 酵母抽提物滋味成分分析及其复合调味料对鲢鱼风味的影响. 食品科学，2019，录用

3. 蒋祎人;李涛;刘友明*;熊善柏. 丙二醛氧化修饰对白鲢肌原纤维蛋白结构性质的影响. 食品科学，2019，录用

4. 罗小迎;孙晓欢;熊善柏^*;胡杨. 斩拌和凝胶化时间对微波熟制鱼饼品质的影响. 肉类研究，2019 (编号：20190603-121)，录用

5. 黄汉英^*,杨咏文,李路,赵思明,熊善柏,涂群资.基于被动水声信号的淡水鱼混合比例识别. 农业机械学报，2019，(国家重点研发计划项目2018YFC1604000；CARS-45-27）

6. Caihua Jia, Shanjun Huang, Junjie Li, Shanbai Xiong, Juan You,Yang Hu, Ru Liu^*. Physical Properties of Fish Oil Microcapsules Prepared with Octenyl Succinic Anhydride linked Starch and Maltodextrin. Food and Bioprocess Technology, 2019

7. Tao Yin*, Rao Yao, Ikram Ullah, Shanbai Xiong, Qilin Huang, Juan You,Yang Hu, Liu Shi^**. Effects of nanosized okara dietary fiber on gelation properties of silver carp surimi. LWT - Food Science and Technology, 2019, 收录（国家重大研发计划2018YFD0901003；CARS-45-27）

8. 张静,赵元元,刘茹,熊善柏,荣建华*. 烹制方式对淘汰蛋鸡鸡汤品质的影响. 肉类研究，2019，33(8):18-24（CARS-45-27）扶贫项目

9. 王子逸,张宾佳,赵思明^*,牛猛,贾才华,熊善柏,林亲录. 不同品种马铃薯淀粉的多层次结构和理化特性研究. 中国粮油学报，2019, 34(3):24-30

10. 范媛媛,丁俊胄,熊善柏,许琸薇,赵思明^*.复合菌种发酵法提高发芽糙米中ɤ-氨基丁酸.中国粮油学报，2019，34(3):1-6

11. 胡伟华,吕昊,樊启学^*,熊善柏,袁勇超,王凌宇,王银海. 净化时间对微流水系统中鳙品质影响的研究. 水生生物学报，2019,43(5): 1056-1061(湖北省重大科技创新计划2016ABA115)

12. 周娇娇,徐文杰,许竞,尤娟,熊善柏^*.基于近红外光谱与KPCA-SVM鉴别淡水鱼肉. 华中农业大学学报, 2019, 38(5):98-104 (CARS-45-27；湖北省技术创新专项重大项目2016ABA115)

13. 张雅婷,王芳,曹珍珍,贾才华*,牛猛,张宾佳,赵思明,熊善柏. 草鱼内脏油脂的提取方法及贮藏特性研究. 食品工业科技，2019，40(6):121-125

14. 赵慧,薛冰莹贾才华*,张宾佳,牛猛,赵思明,熊善柏,林亲录. 复合菌发酵米乳饮料的配方优化及其储藏品质变化. 食品工业科技，2019,40(6):223-229

15. 范媛媛,丁俊胄,熊善柏,许绰微,赵思明^*. 复合菌种发酵法提高发芽糙米中γ-氨基丁酸. 中国粮油学报,2019,34(3):1-6

16. Mengxue Fang, Shanbai Xiong, Yang Hu, Tao Yin, Juan You*. In vitro pepsin digestion of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gels after cross-linking by Microbial Transglutaminase (MTGase). Food Hydrocolloids, 2019, 95:152-160 DOI:10.1016/j.foodhyd.2019.04.013 (SCI , IF=5.839) (NSFC31671884; CARS-45-27; 华中农业大学预研项目)

17. Xiaoyue Yu, Qijuan Yuan, Mingtao Yang, Ru Liu, Shichen Zhu, Jinling Li, Wanni Zhang, Juan You, Shanbai Xiong, Yang Hu* . Development of Biocompatible and Antibacterial Collagen Hydrogels via Dialdehyde Polysaccharide Modification and Tetracycline Hydrochloride Loading. Macromolecular Materials. Engineering. 2019, 304(5):1800755 DOI:10.1002/mame.201800755 (SCI, IF=3.038)（NSFC 21506070；FRFC 2662018JC019；CARS-45-27）

18. 王子逸,张宾佳,赵思明,牛猛,贾才华,熊善柏,房振,李晶. 固形物粒度对杂粮浆及山药浆口感和淀粉消化性的影响. 中国粮油学报，2019，34(5):27-32

19. 翟营营,张慧敏,任佳怿,熊善柏,黄琪琳*. 酵母抽提物主要滋味成分分析及其对鱼糜制品风味的影响. 华中农业大学学报，2019，38(4):44-52（CARS-45-27；中央高校基本科研业务费专项资金2662018PY057）

20. 刘钰琪，陈澄，陈周，余小月，沈硕，李沛，熊善柏*. 酵母提取物对鱼糜凝胶品质的影响. 肉类研究, 2019,33(5):1-6（CARS-45-27，省重大专项2016ABA115；安琪研发项目）

21. 涂群资，杨咏文，黄汉英*，李路，赵思明，熊善柏. 车载活鱼运输制动阶段力学特性. 华中农业大学学报，2019, 38(4):143-148（CARS-45-27）

22. 周娇娇，吴潇扬，陈周，熊善柏*.近红外光谱技术快速预测团头鲂新鲜度. 华中农业大学学报，2019, 38(4):120-126（CARS-45-27；省技术创新专项2016ABA115）

23. .Mingcong Fan, Qilin Huang^∗, Saiyi Zhong, Xuxu Li, Shanbai Xiong, Jing Xie, Tao Yin, Binjia Zhang, Siming Zhao^∗∗. Gel properties of myoﬁbrillar protein as aﬀected by gelatinization and retrogradation behaviors of modiﬁed starches with diﬀerent crosslinking and acetylation degrees. Food Hydrocolloids, 2019, 96:604-616 (NSFC31771996；CARS-45-27；GDPKLAPPS1701).

24. Huimin Zhang, Yiting Xiong, Amr M. Bakry, Shanbai Xiong, Tao Yin, Binjia Zhang, Jingjing Huang, Zhiyu Liu, Qilin Huang^∗. Eﬀect of yeast β-glucan on gel properties, spatial structure and sensory characteristics of silver carp surimi. Food Hydrocolloids，2019，88:256-264.（NSFC31771996 and 31401652)

25. 王斌,贾才华*,赵思明,张宾佳,牛猛,熊善柏,林亲录. 真空处理对发芽稻谷中γ－氨基丁酸含量的影响. 中国粮油学报，2019, 34(4):13-16

26. Li Wei, Liwei Cao, Shanbai Xiong, Juan You, Yang Hu, Ru Liu^∗. Eﬀects of pH on self-assembly of silver carp myosin at low temperature. Food Bioscience，2019，30:100420（中央高校创新专项2662017PY039, 湖北省创新专项2017ABA141，CARS-45-27）

27. Lulu Liu, Yating He, Liu Shi, Shanbai Xiong, Qilin Huang, Juan You, Yang Hu, Tao Yin*. Gelling properties of silver carp surimias aﬀected by diﬀerent comminution methods: blending and shearing. Journal of The Science of Food and Agriculture，2019, 99:3926–3932（CARS-45-27；大学生国创201810504086）(SCI, IF=2.422)

28. 谢亚如, 刘庆, 熊善柏, 尤娟, 刘茹^*. 高强度超声作用下鲢肌球蛋白的结构及流变学性变化. 食品科学，2019，40(5):77-84（国家基金31471686；高校创新基金2662017PY039；省创新专项2017ABA141）

29. 吴潇扬, 熊善柏, 尤娟, 刘茹, 陈加平, 胡杨^*．采用“梯度升温法”提取鱼鳞明胶及其理化特性研究．现代食品科技, 2019, 35(2): 118-125 (国家青年基金21506070；中央高校基本科研业务费专项基金2662018JC019；CARS-45-27）

30. 黄渊，岳世阳，熊善柏，杜红英*. 2种天然抗氧化剂与鲢鱼肌球蛋白的相互作用. 食品科学，2019,40(4):14-20

31. 郭秀瑾，尹涛，石柳，马瑶兰，尤娟，胡杨，熊善柏*. 真空斩拌和钙离子浓度对白鲢鱼糜胶凝特性的影响. 现代食品科技, 2019, 35(1)：65-71（农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题基金KLRCAPP2018-02；CARS-45-27；湖北省重大科技创新计划2017ABA141）

32. Jiaojiao Zhou, Xiaoyang Wu, Zhou Chen, Juan You∗, Shanbai Xiong∗∗，Evaluation of freshness in freshwater fish based on near infrared reflectance spectroscopy and chemometrics，LWT - Food Science and Technology，2019，106:145-150. （SCI，IF=3.129，WOS:000463307200021）（CARS-45-27；湖北省技术创新专项2016ABA115）

33. TaoYin*,Yating He, Lulu Liu,Liu Shi, Shanbai Xiong, JuanYou,Yang Hu, QilinHuang. Structural and biochemical properties of silver carp surimi as affected by comminution method. Food Chemistry，2019,287:85-92（国家重大研发计划 2018YFD0901003等）（SCI，IF=4.946）

34. Amr M Bakry, Chang Ma, Shanbai Xiong, TaoYin, Binjia Zhang, Qilin Huang*. Chitosan-glucose Maillard reaction products and their preservative eﬀects on fresh grass carp(Ctenopharyngodon idellus) ﬁllets during cold storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99(5):2158-2164, DOI:10.1002/jsfa.9408，(NSFC31771996；CARS-45-27) (SCI, IF=2.379)

35. 高霞，曹立伟，熊善柏，胡杨，尤娟，刘茹*. 不同质量浓度鲢鱼肌球蛋白低温自组装动力学及理化性质. 食品科学，2019,40(1):1-8 （NSFC31471686；中央高校基本科研业务费专项资金项目2662017PY039；湖北省技术创新专项2017ABA141）

36. Yu Li, Shanbai Xiong, Tao Yin, Yang Hu, Juan You*. The gastric digestion kinetics of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gels induced by transglutaminase. Food Chemistry, 2019, 283:148-154（NSFC31671884；CARS-45-27）（SCI，IF = 4.946）

37. Sadia Munir, Yang Hu, Youming Liu*, Shanbai Xiong. Enhanced properties of silver carp surimi-based edible ﬁlms incorporated with pomegranate peel and grape seed extracts under acidic condition. Food Packaging and Shelf Life, 2019, 19: 114-120 (CARS-45-27, 中央高校自主创新 2662017JC041) （SCI，IF=3.347）

38. Shichen Zhu, Qijuan Yuan, Mingtao Yang, Juan You, Tao Yin, Zhipeng Gu, Yang Hu^∗, Shanbai Xiong^∗. A quantitative comparable study on multi-hierarchy conformation of acid and pepsin-solubilized collagens from the skin of grass carp (Ctenopharyngodon idella). Materials Science & Engineering C，2019, 96: 446-457，（NSFC 21506070；FRFCU2662018JC019；CARS-45-27）（SCI，IF=5.08）

39. Ikram Ullah, Yang Hu, Juan You, Tao Yin^∗, Shanbai Xiong^∗∗, Zia-ud Dina, Qilin Huanga, Ru Liu. Inﬂuence of okara dietary ﬁber with varying particle sizes on gelling properties, water state and microstructure of tofu gel. Food Hydrocolloids, 2019, 89:512-522 (CARS-45-27, 湖北省科技创新项目2017ABA141)（SCI，IF=5.089）

40. Jingjing Huang, Amr M. Bakry, Shuwei Zeng, Shanbai Xiong，Tao Yin, Juan You, Mingcong Fan, Qilin Huang^⁎. Eﬀect of phosphates on gelling characteristics and water mobility of myoﬁbrillar protein from grass carp (Ctenopharyngodon idellus). Food Chemistry，2019，272:82-94

41. 郭晓东;吕昊;刘茹;刘友明;熊善柏*. 加工前净化处理对团头鲂肌肉品质的影响. 肉类研究, 2018, 32(12):1-7 （CARS-45-27，省重大专项2016ABA115）

2018年

42. 袁子,张宾佳,赵思明,牛猛,贾才华,熊善柏,林亲录. 添加物对大米凝胶微结构和理化性质的影响. 中国粮油学报, 2018, 33(10):1-6

43. 曹珍珍,贾才华,牛猛,张宾佳,赵思明,熊善柏,房振,翁文丰. 电磁烹制米饭的质构与营养特性研究. 中国粮油学报, 2018, 33(9):7-12

44. Q. Z. Tu, H. Y. Huang*, L. Li, S. B. Xiong. Feature extraction and analysis of passive underwater acoustic signals for different species and quantities of freshwater fish. Transactions of the American Society of Agricultural and Biological Engineers, 2018, 61(5):1505-1513 （华农自主创新2662015QC020, CARS-45-27，湖北省科技创新重大项目2016ABA115）（SCI）

45. Hao Lv, Weihua Hu, Shanbai Xiong*, Juan You*, Qixue Fan. Depuration in natural lake improves the flesh quality of grass carp (Ctenopharyngodon idella). Aquaculture Research，2018, 49:3196–3206

DOI: 10.1111/are.13784 （SCI，IF=1.475）（湖北省科技创新专项2016ABA115；CARS-45-27）

46. An, Yueqi; Liu, Qing; Xie, Yaru; Xiong, Shanbai; Liu, Ru*. Aggregation and conformational changes of silver carp myosin as affected by ultrasound-calcium combination system. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98: 5335–5343 （NSFC31471686, 中央高校研发2662017PY039，CARS-45-27）(SCI收录，IF=2.379)

47. 李金玲, 叶蕾蕾，熊善柏^*. 鲢内源性转谷氨酰胺酶的纯化及其性质研究. 华中农业大学学报，2018,37(5):44-51(NFC31671884; CARS-45-27)

48. 关宏, 丁玉琴, 尤娟, 熊善柏* 酸碱度对添加L-精氨酸的草鱼糜凝胶特性的影响. 华中农业大学学报，2018，37(5):37-43 (CARS-45-27；NFC31601502）

49. Ikram Ullah, Tao Yin*, Shanbai Xiong*, Qilin Huang, Zia-ud-Din, Jin Zhang, Allah Bakhsh Javaid. Eﬀects of thermal pre-treatment on physicochemical properties of nanosized okara (soybean residue) insoluble dietary ﬁber prepared by wet media milling. Journal of Food Engineering, 2018, 237: 18-26（SCI，IF=3.197）（CARS-45-27，FRFCU2662015QD041）

50. Guan Wang, Manman Liu, Liwei Cao, Jirawat Yongsawatdigul, Shanbai Xiong, Ru Liu*, Eﬀects of diﬀerent NaCl concentrations on self-assembly of silver carp myosin. Food Bioscience, 2018, 24:1-8

（SCI，IF=2.371）（NSFC31471686；FRFCU(2662017PY039),SFTIHP (2017ABA141)和CARS-45-27）

51. Zhu, Shichen; Yuan, Qi-Juan; Yin, Tao; You, Juan; Gu, Zhipeng; Xiong, Shanbai*; Hu, Yang*. Self-assembly of collagen-based biomaterials: preparation, characterizations and biomedical applications. Journal of Materials Chemistry B, 2018, 6:2650-2676 (SCI收录，IF=4.776) (NSFC 21506070; CARS-45-27)

52. 郭开红, 张蕾蕾, 吴晓翠, 熊善柏, 胡筱波*. 鲢鱼皮明胶-海藻酸钠复合膜的制备与性能. 食品科学，2018，39(7):243-248（中央高校基本科研业务费专项资金项目（2662016py092）；湖北省自然科学基金项目（2013CFB196）；CARS-45-27）

53. 刘建伟,梁文文,熊善柏,胡杨,刘茹*. 响应面法优化鲢鱼皮抗氧化肽的混合酶解工艺. 食品工业, 2017,(3):157-161（CARS-45-27）

54. 米红波，王聪，仪淑敏，徐永霞，励建荣*，黄建联，丁浩宸，王琪，熊善柏. 淀粉在鱼糜制品中的应用研究进展. 食品与发酵工业，2018, 44(1):291-295

55. 李路, 黄汉英*,涂群资, 赵思明, 熊善柏, 马章宇. 单品种淡水活鱼数量的被动声学估计. 农业机械学报, 2018, 49 (3):328-333 (中央高校基本科研业务费专项（2662015QC020，2662015PY078）和（CARS-45-27）EI收录

56. 常正,黄汉英*,涂群资,李路,赵思明,熊善柏. 车载活鱼力学响应特性. 华中农业大学，2018, 37(2):117-121 （CARS-45-27；湖北省技术创新专项重大项目2016ABA115）

57. Fengrui Wu, Gaonan Zhang, Yinqiang Huo, Shanbai Xiong, Hongying Du*. Rheology and Texture Properties of Surimi Gels of Northern Snakehead (Channa Argus) as Affected by Angelica Sinensis (Oliv.) Diels. (Danggui) Powder. Journal of Aquatic Food Product Technology，2018, 27(4)：486–495 (SCI收录)

58. Yueqi An, Juan You*, Shanbai Xiong*, Tao Yin. Short-term frozen storage enhances cross-linking that was induced by transglutaminase in surimi gels from silver carp (Hypophthalmichthysmolitrix). Food Chemistry, 2018，257：216-222（NSFC 31671884、31371796；CARS-45-27）(SCI，IF=4.529)

59. 安玥琦，赵思明，刘茹，刘友明，尤娟，熊善柏*.鱼糜凝胶脆性的力学性能表征与模型建立. 农业工程学报，2018，34(2):292-298 (NSFC 31671884、31371796; CARS-45-27) EI收录

60. Yaolan Ma, Shanbai Xiong, Juan You, Yang Hu, Qilin Huang, Tao Yin*. Effects of vacuum chopping on physicochemical and gelation properties of myofibrillar proteins from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). Food Chemistry, 2018, 245: 557-563 (CARS-45-27; 中央高校自主创新基金(2662015QD041) (SCI收录，IF=4.529)

61. Ding J., Hou G.G., Dong M., Xiong S. B., Zhao S., Feng H*. Physicochemical properties of germinated dehulled rice flour and energy requirement in germination as affected by ultrasound treatment. Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 41: 484-491 ( SCI收录，IF 4.22)

62. Junzhou Ding, Gary G. Hou*, Boris V. Nemzer, Shanbai Xiong, Arnaud Dubat, Hao Feng*, Effects of controlled germination on selected physicochemical and functional properties of whole-wheat flour and enhanced γ-aminobutyric acid accumulation by ultrasonication. Food Chemistry，2018, 243:214-221 (SCI，IF=4.529)

63. Ding Junzhou; Hou Gary; Nemzer, Boris V.; Xiong, Shan-bai; Dubat, Arnaud; Feng, Hao*. Effects of controlled germination on the whole-wheat flour (WWF) functional properties and enhanced γ-aminobutyric acid (GABA) accumulation by ultrasonication. Ultrasonics Sonochemistry，2018,40:791-797(SCI收录，IF 4.22)

64. Gaonan Zhang, Shujian Zheng, Yuqi Feng, Guo Shen, Shanbai Xiong, Hongying Du*. Changes in Nutrient Proﬁle and Antioxidant Activities of Different Fish Soups, Before and After Simulated Gastrointestinal Digestion. Molecules 2018, 23(8): 1965; doi:10.3390/molecules23081965(SCI ,IF=3.098)

65. Hongying Du*. Jialing Fu，Siqi Wang, Huili Liu, Yongchao Zeng, Jiaren Yang，Shanbai Xiong. ¹H-NMR metabolomics analysis of nutritional components from two kinds of freshwater fish brain extracts[J]. RSC Advances, 2018, 8:19470–194785(SCI)

66. 张静，贾才华^*，赵思明，牛猛，张宾佳，荣建华，熊善柏，翁文丰，房振. 不同烹制模式对鸡汤中鸡肉营养及风味特征的影响.肉类研究，2018，32（8）：7-13

67. 陈晨，贾才华^*, 赵思明, 格桑卓玛, 张宾佳, 牛猛, 熊善柏, 林亲录. 米发糕的体外模拟胃肠消化特性研究. 中国粮油学报，2018,33（11）：7-13

68. 贾才华，张宾佳，牛猛，赵思明，熊善柏. “食品品质管理”教学方法的探讨. 农产品加工，2018，（11）：94-95

2017年发表论文29篇，其中SCI收录12篇、EI收录2篇

69. 吕昊;胡亚东;周晓林;陈如水;史玉宁;熊善柏^*. 发酵饲料和微生态剂对池塘养殖鲤鱼肌肉品质的影响. 科学养鱼，2017，(11):24-26(CARS-45-27)

70. Shichen Zhu, Xiaoyue Yu, Shanbai Xiong, Ru Liu, Zhipeng Gu, Juan You, Tao Yin , Yang Hu*. Insights into the rheological behaviors evolution of alginate dialdehyde crosslinked collagen solutions evaluated by numerical models. Materials Science & Engineering C, 2017, 78: 727-737 (SCI，IF=4.164) (国基21506070，校创新基金2662015QC014, 省基金2015CFB391；CARS-46-23)

71. 王蒙娜, 熊善柏, 尹涛*, 尤娟,胡杨．白鲢鱼糜斩拌工艺参数优化研究．食品科学技术学报，2017， 35( 5) : 61-65(CARS-46-23)

72. 谈嫚嫚,陈振林,熊善柏,赵思明*,薛冰莹. 薏苡的营养特性研究. 中国粮油学报, 2017, 32(9):43-48

73. 李楠楠,赵思明*,张宾佳,牛猛,贾才华,熊善柏. 稻米副产物的综合利用. 中国粮油学报, 2017, 32(9):188-192

74. 黄善军,李军杰,熊善柏,刘茹*. 基于喷雾干燥技术制备自乳化鱼油微胶囊的工艺优化. 中国油脂，2017，42(9):94-99(CARS-46-23)

75. 李路,涂群资,黄汉英*,赵思明,熊善柏,马章宇. 基于被动水声信号的淡水鱼种类识别.农业机械学报, 2017, 48(8):166-171 (中央高校基本科研业务费专项2662015QC020;2662015PY078和CARS-46-23)

76. 马瑶兰,熊善柏,尹涛*,尤娟,胡杨. 斩拌方式和氯化钠浓度对白鲢鱼糜质量特性的影响. 现代食品科技, 2017, 33(8):182-187 （中央高校基本科研业务费专项资金项目2662015QD041；CARS-46-23）

77. Jin Zhang, Sixiang He, Fanbin Kong, Shanjun Huang, Shanbai Xiong*, Tao Yin, Hongying Du, Ru Liu, Mengling Zhang. Size Reduction and Calcium Release of Fish Bone Particles During Nanomilling as Affected by Bone Structure. food and bioprocess technology, 2017, 10:2176–2187 （SCI，IF=2.576；DOI 10.1007/s11947-017-1987-z） (NFC 31601501, NFC 31471686 , CARS-46-23)

78. Zhengmao Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong*. Physicochemical properties of Indica rice starch modified by mechanical activation and octenyl succinic anhydride. Starch, 2017, 69: (1600008) 945-652

79. Zhang, R.R, Xiong, S.B., You, J., Hu, Y., Liu, R., and Yin, T*. Effects of ozone treatments on the physicochemical changes of myofibrillar proteins from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) during frozen storage. Journa of Food Quality, 2017, 2017:9506596（SCI，IF=0.968, DOI: 10.1155/2017/9506596）(NSFC31501517; CARS-46-23 )

80. 李亚杰, 熊善柏, 尹涛*, 尤娟, 胡杨. 六种纳米化鱼骨的理化特性比较研究. 现代食品科技, 2017, 33(7):125-132 (国家基金31601501；CARS-46-23)

81. Ikram Ullah; Shanbhai Xiong*; Tao Yin*; Jin Zhang; Zia-ud-Din; Mengling Zhang. Structural characteristics and physicochemical properties of okara (soybean residue) insoluble dietary fiber modified by high-energy wet media milling. LWT-Food Research International, 2017,82:15-22（SCI，IF= 2.329）

82. Yin, T., Park, J. W. & Xiong, S. B*. Effects of micron fish bone with different particle size on the properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gels. Journal of Food Quality, 2017, 2017: 8078062，https://doi.org/10.1155/ 2017/8078062( NSFC31601501; CARS-46-23)(SCI，IF= 0.968)

83. Hao Lv; Wenjie Xu; Juan You; Shanbai Xiong*. Classification of freshwater fish species by linear discriminant analysis based on near infrared spectroscopy. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 2017, 25(1):54-62 (CARS-46-23)（SCI，IF=0.977）DOI: 10.1177/0967033516678801

84. 马瑶兰,熊善柏,尤娟,胡杨,尹涛*.加热模式和可得然胶对白鲢鱼糜胶凝特性的影响, 现代食品科技,2017, 33(4):222-228（CARS-46-23；中央高校专项资金2662015QD041）

85. 刘庆,熊善柏,鲁长新,胡杨,刘茹*.鲢鱼肉冷冻过程中传热预测模型的建立与验证.现代食品科技,2017, 33(3):110-115 (国家基金31471686；CARS-46-23)

86. 张梦玲,樊瑶,张晋,熊善柏,刘茹*. 鲢鱼糜凝胶力学性能对热处理方式的响应性研究.现代食品科技, 2017, 33(2)129-135(国家基金31371796; CARS-46-23)

87. 李亚杰,熊善柏,尹涛*,张晋,尤娟,胡杨. 四种骨的纳米化加工及其制品的特性. 食品科学, 2017, 38(5):38-44(国家基金31601501；CARS-46-23) （EI 收录）

88. 尹涛, 刘庆, 熊善柏*, 刘茹, 尤娟, 胡杨. 纳米鱼骨增强鱼肉肌动球蛋白凝胶强度的机制研究.食品科学技术学报, 2017,38(1):28-34 (NSF 31601501，CARS-46-23)

89. Wenxin Jiang，Yufan He, Shanbai Xiong, Youming Liu, Tao Yin,Yang Hu, Juan You*. Effect of Mild Ozone Oxidation on Structural Changes of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Myosin. Food Bioprocess Technol, 2017, 10:370-378, DOI 10.1007/s11947-016-1828-5（SCI，IF=2.574）(国家基金31501517；CARS-46-23)

90. 胡杨,余小月,但卫华,尹涛,尤娟,熊善柏*. 胶原基水凝胶的制备、结构性能表征及其在生物医学中的应用. 功能材料，2017，48(1):01038-01046

91. 胡杨,杨莉莉,熊善柏*,刘友明,尤娟,尹涛. 水解进程对酶法制备的鱼鳞胶原蛋白肽性能的影响. 华中农业大学学报, 2017, 36(1):103-109 (国家基金；CARS-46-23)

92. Mingcong Fan, Ting Hu, Siming Zhao,Shanbai Xiong,Jing Xie, Qilin Huang*.Gel characteristics and microstructure of fish myofibrillar protein/cassavastarch composites. Food Chemistry, 2017, 218, 221-230 (SCI收录) (NSF 31371796)

93. Ru Liu*, Qing Liu, Shanbai Xiong, Yicheng Fu, Liang Chen. Effects of high intensity unltrasound on structural and physicochemical properties of myosin from Silver Carp. Ultrasonics Sonochemistry，2017，37: 150-157 （SCI，IF = 4.218）(NSF 31471686，CARS-46-23 )

94. Yang Hu, Weihua Dan*, Shanbai Xiong, Yang Kang, Arvind Dhinakar, Jun Wu* and Zhipeng Gu*. Development of collagen/polydopamine complexed matrix as mechanically enhanced and highly biocompatible semi-natural tissue engineering scaffold. Acta Biomaterialia, 2017, 47:135-148 (SCI收录，IF= 6.003) (NSF，CARS–46-23)

95. Nannan Li, Meng Niu, Binjia Zhang*, Siming Zhao*, Shanbai Xiong, Fengwei Xie**. Effects of concurrent ball milling and octenyl succinylation onstructure and physicochemical properties of starch. Carbohydrate Polymers, 2017, 155: 109–116

96. Ya Wen, Meng Niu*, Binjia Zhang, Siming Zhao**, Shanbai Xiong. Structural characteristics and functional properties of rice bran dietary fiber modified by enzymatic and enzyme-micronization treatments. LWT-Food Science and Technology, 2017, 75:344-351

97. 焦阜欣,杨小雪,尹涛,胡杨,熊善柏,尤娟*. 转谷氨酰胺酶诱导的鱼糜凝胶及其体外消化. 食品科技, 2017,42(2):142-148 (CARS-46-23；NSF31371796)

2016年发表论文31篇，其中SCI收录9篇、EI收录2篇

98. 张梦玲,张晋,熊善柏,赵思明,刘茹*. 转谷氨酰胺酶及其在鱼糜制品加工中的应用. 食品研究与开发,2016,37(24):190-195（国家基金31471686，CARS-46-23）

99. 熊礼橙,牛猛*,张宾佳,赵思明,熊善柏. 麦麸粒径对全麦面团流变学特性的影响. 食品工业科技,2017, 38(2):98110

100. 胡杨,王希搏,熊善柏*,刘友明,尤娟,尹涛. 一种以鱼鳞为原料的多产物联产工艺的建立与优化. 食品工业科技, 2016,37(24):197-202 (湖北省自然科学基金(2015CFB391), 校自主科技创新基金(2662015QC014), NSFC21506070, CARS-46-23)

101. 刘茹,熊善柏,赵思明,尤娟,尹涛. 创新实践教学法在食品物性学教学中的应用. 科教文汇，2017, 3月(中)：50-51

102. 张宾佳, 牛猛, 赵思明, 熊善柏. “Food Quality Management”教学方法探讨. 农产品加工, 2017,(5): 84-86

103. Tao Yin, Hongying Du, Jin Zhang, Shanbai Xiong*. Preparation and characterization of ultrafine fish bone powder. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2016, 25(7): 1045-1055. (CARS-46-23) (SCI收录，IF = 0.673, EI )

104. 周娇娇,郭丹婧,尤娟,励建荣,熊善柏*.不同致死方式对鳝鱼肌肉鲜度及生物胺含量的影响.华中农业大学学报，2016，35(6):129-135 (CARS-46-23;十二五国家支撑计划2013BAD19B10)

105. 尹涛,石柳,张晋,熊善柏*,尤娟,胡杨. 加工方式对微粒化鱼骨泥营养品质的影响. 华中农业大学学报, 2016，35(6):124-128(CARS-46-23); 中央高校基本科研业务费专项资金(2662015QD041)

106. 尤娟,郭丹婧,熊善柏*,尹涛,胡杨..贮藏温度和时间对鳝鱼肌肉鲜度及生物胺含量的影响. 食品安全质量检测学报，2016，7(9):3608-3614(CARS-46-23；十二五国家支撑计划2013BAD19B10)

107. Shichen Zhu, Zhipeng Gu, Shanbai Xiong, Yueqi An, Youming Liu, Tao Yin, Juan You,Yang Hu*. Fabrication of a novel bio-inspired collagen-polydopamine hydrogel and insights into the formation mechanism for biomedical applications. RSC Advances, 2016, 6(70): 66180-66190 (SCI收录，IF= 3.289) (CARS–46-23)

108.张正茂,赵思明,熊善柏^*.不同提取方法对甘薯淀粉性质的影响. 食品科技,2016,41(4):243-248

109. 牛猛, 张宾佳, 尤娟, 赵思明, 熊善柏.“食品物性学”教学方法的实践与探讨. 农产品加工, 2016, (5):77-78,80

110. 胡杨,朱士臣,熊善柏^*,刘友明,尤娟,尹涛. 鱼类加工副产物中胶原提取技术与性质分析. 渔业现代化, 2016, 43(4):44-50

111. 薛长湖,翟毓秀,李来好,熊善柏, 姚琳,李兆杰. 水产养殖产品精制加工与质量安全发展战略研究. 中国工程科学, 2016,18(3):43-48

112. 尹涛,石柳,熊善柏*,胡杨,尤娟. 预处理方式对微粒化白鲢鱼骨泥物理特性的影响. 华中农业大学学报, 2016，35(5):112-116 (CARS-46-23 ; 中央高校基本科研业务费专项资金(2662015QD041))

113. 胡杨,杨莉莉,熊善柏*,刘友明,尤娟,尹涛. 不同预处理方法对酶法制备的草鱼鳞胶原蛋白肽特性的影响. 华中农业大学学报, 2016,35(5):105-111 (CARS-46-23; 青年基金等)

114. Xiaoyue Yu, Cuie Tang, Shanbai Xiong, Qijuan Yuan, Zhipeng Gu*, Zhen Li*, and Yang Hu*. Modification of Collagen for Biomedical Applications: A Review of Physical and Chemical Methods. Current Organic Chemistry, 2016, 20:1797-1812 (CARS-46-23)（SCI，IF=1.949）

115. Jingjing Huang, Shuwei Zeng , Shanbai Xiong , Qilin Huang*. Steady, dynamic, and creep-recovery rheological properties of myofibrillar protein from grass carp muscle. Food Hydrocolloids , 2016,61: 48-56 DOI:10.1016/j.foodhyd.2016.04.043 （NSF 31371796）(SCI收录，IF=3.858)

116. Jin Zhang, Tao Yin*, Shanbai Xiong*, Yajie Li, Ullah Ikram, Ru Liu. Thermal treatments affect breakage kinetics and calcium release of fish bone particles during high–energy wet ball milling. Journal of Food Engineering, 2016,183:74-80 (CARS-46-23; NSF31471686) (SCI收录，IF=3.199 ) (DOI:10.1016/j.jfoodeng.2016.03.027)

117. 郭秀瑾,胡杨,尤娟,熊善柏*. 微生物转谷氨酰胺酶诱导下鲢鱼糜凝胶的结构演化规律.食品科学, 2016, 37(5): 6-11. (CARS-46-23，NSF31371796) （EI收录）

118. Junzhou Ding, Tewu Yang*, Hao Feng, Mengyi Dong, Margaret Slavin, Shanbai Xiong*, Siming Zhao. Enhancing Contents of Gamma-Aminobutyric Acid (GABA) and Other Micronutrients in Dehulled Rice during Germination under Normoxic and Hypoxic Conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64(5):1094–1102，DOI: 10.1021/acs.jafc.5b04859 (SCI收录，IF=2.912)

119. Ru Liu; Si-ming Zhao; Joe M Regenstein; Hong Yang; Shan-bai Xiong*.Gelation Properties of Mixtures of Pork and Fish Minces. Journal of Food Science, 2016, 81(2):C301-C307 doi: 10.1111/1750-3841.13188 (SCI收录) (NFC 31471686；CARS-46-23)

120. Cao Liwei, An Yueqi, Xiong Shanbai, Li Shasha, Liu Ru*. Conformational changes and kinetics study of actomyosin from silver carp surimi with modified starch-sucrose mixtures during frozen storage. Journal of Food Quality, 2016, 39: 54–63 (NFC31201391；CARS-46-23) (SCI收录)

121. Dan Jia, Qilin Huang*, Shanbai Xiong*. Chemical interactions and gel properties of black carp actomyosin affected by MTGase and their relationships. Food Chemistry, 2016, 196:1180-1187. (CARS-46-23) (SCI收录)

122.许绰微，谢蒙蒙，赵思明*，熊善柏. 特种营养米研究进展. 粮食与饲料工业，2016，(2): 1-4

123.赵阿丹,胡志权,刘友明*,赵思明,熊善柏. 米茶焙炒挥发性气味的形成与特性研究. 中国粮油学报, 2016,31(3):1-6

124. 胡杨*,熊善柏,刘友明. 创新性实验教学课程的探索与实践--以“面向美容护肤的胶原基复合水凝胶的设计与开发”为例. 科教文汇，2016, (4) (下旬刊):44-45

125. 张正茂,赵思明,熊善柏*. 不同提取方法对甘薯淀粉性质的影响. 食品科技, 2016,41(4):243-248

126. 许绰微,张璐,赵思明*,熊善柏,谢蒙蒙,张培. 发芽糙米热风和微波干燥特性及品质研究. 现代食品科技,2016, 32(1):256-260（EI）

2015年发表论文21篇，其中SCI收录4篇、EI收录4篇

127. 孟爽爽，罗晶晶，陈加平*，熊善柏，皮杜鹃. 斑点叉尾鮰鱼片加工过程中微生物变化规律及菌相组成的研究. 食品工业，2015，36(12):146-149

128. 安玥琪, 郭丹婧, 贾磊, 熊善柏*. 臭氧水浓度对鳙鱼头减菌效果及品质的影响. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(11):4571-4577 (CARS-46-23)

129. 庞慧敏陈芸赵思明* 李江涛 熊善柏. 绿豆－小麦混合粉的流变学和热力学特性研究. 中国粮油学报,2015,30(9):36-38,60

130. Hanying Huang , Shaowu Nie, Shanbai xiong, Siming Zhao*, Effects of low-dose microwave radiation on atalase and lactat dehydrogenase. Advance Journal of Food Science and Technology, 2015, 9(8): 592-598

131. Liwei Cao, Sisi Su, Joe M Regenstein, Shanbai Xiong, Ru Liu*. Ca²⁺-Induced Conformational Changes of Myosin from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) in Gelation. Food Biophysics, 2015, 10:447–455 (CARS-46-23，国家基金31201391) (SCI收录)

132. 李玮, 赵思明^*, 熊善柏，李宗哲，吴让明，胡杰. 羧甲基壳聚糖与NaCl组合漂洗制备白鲢鱼糜工艺条件优化. 食品科学, 2015, 36(20): 26-31(CARS-46-23 )

133. Li Junjie, Xiong Shanbai, Wang Fang, Regenstein Joe M., Liu Ru*. Optimization of Microencapsulation of Fish Oil with Gum Arabic/Casein/Beta-Cyclodextrin Mixtures by Spray Drying. Journal of Food Science, 2015, 80(7): C1445-C1452(CARS-46-23 ) (SCI收录)

134. 刘欢, 徐文杰, 刘友明^*, 熊善柏. 鲫鱼新鲜度近红外定量预测模型的建立. 现代食品科技, 2015，31(7):173-182 （EI 收录） (CARS-46-23, 国家科技支撑2013BAD19B10)

135. 张正茂,赵思明,熊善柏^*. 含水量对机械活化大米淀粉理化特性的影响. 现代食品科技, 2015, 31(6): 190-197（EI 收录）

136. 李军杰,熊善柏,刘茹^*. 鱼油的微胶囊化及其影响因素. 中国油脂, 2015,40(6):19-23 (CARS-46-23)

137. Tao Yin; Jae w Park; Shanbai Xiong*. Physicochemical properties of nano fish bone prepared by wet media milling. LWT-Food Science and Technology, 2015, 64:367-373 (CARS-46-23) and The National Natural Science Founds (31471686) (SCI收录)

138. 于锦河,谢雯雯,叶蕾蕾,刘茹,熊善柏*. 物料组成对鱼蛋白肽混合钙咀嚼片品质的影响. 食品安全质量检测学报, 2015,6(6):2015-2021(CARS-46-23)

139. 郭秀瑾,尤娟,于锦河,饶婧玉,唐晓强,熊善柏^*. 碳酸钙与外源蛋白复配物对含有MTG的鱼糜凝胶特性的促进作用.食品安全质量检测学报, 2015, 6(6):2063-2070(CARS-46-23，NFC31371796)

140. 荣建华, 张亮子, 谢淑丽, 熊诗, 熊善柏. 冷冻对脆肉鲩和草鱼肉微观结构和质构特性的影响. 食品科学, 2015, 36(12):243-248(CARS-46-23)

141. 荣建华,熊诗,张亮子,谢淑丽,熊善柏. 基于电子鼻和SPME-GC-MS联用分析脆肉鲩鱼肉的挥发性风味成分.食品科学, 2015, 36(10):124-128(CARS-46-23)

142. 尹涛,丁俊胄,陈芸,谢雯雯,熊善柏,赵思明^*. 发芽条件对绿豆芽生长特性和营养品质的影响.华中农业大学学报，2015, 34(4):1120-124(湖北研究与开发项目，2009BBB017)

143. 吴晓丽,朱玉安,刘友明^*,熊善柏. 加热速率对草鱼和鲢鱼糜胶凝特性的影响. 华中农业大学学报，2015, 34(4):114-119(CARS-46-23；国家自然科学基金项目31000797);

144. 安玥琦,徐文杰,李道友,熊善柏^*. 草鱼饲喂蚕豆过程中肌肉质构特性和化学成分变化及其关联性研究. 现代食品科技, 2015, 31(5):102-108,261（EI 收录）( CARS-46-23; 十二五国家科技支撑计划2013BAD19B10)

145. 安月琦,熊善柏^*.肌原纤维蛋白转谷氨酰胺酶交联程度对鱼糜凝胶及其风味释放影响的研究进展.食品科学, 2015, 36(7):235-239 (CARS-46-23，国家基金31371796)

146. Jia Dan; You Juan; Hu Yang; Liu Ru*; Shan-bai Xiong*. Effect of CaCl₂on denaturation and aggregation of silver carp myosin during setting. Food Chemistry, 2015,185:212-218 (CARS-46-23；国家基金：31201391) (SCI收录)

147. 范露,刘茹,熊善柏^*. 鱼蛋白肽钙的分级及肽与钙的结合性能研究.食品研究与开发, 2015, 36(2): 6-9,133 ( CARS-46-23)

148. 丁俊胄,董梦钇,熊善柏^*,赵思明. 厌氧胁迫对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量变化的影响.中国粮油学报，2015,30(2):6-10,32（EI 收录）

149. 丁俊胄,周强,杨特武,董梦钇,张璐,熊善柏^*.低温和低氧储藏对糙米发芽前后γ-氨基丁酸含量的影响. 中国粮油学报，2015,30(1):1-7,19（EI 收录）

2014年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

150. 尹涛, 刘敬科, 赵思明, 熊善柏^*. 冷藏和热加工对鲢肌肉主要滋味活性物质的影响. 华中农业大学学报，2015,34(1):108-114 ( CARS-46-23)、国家“十二五”科技支撑计划项目(2013BAD19B10)

151. 曾淑薇,李吉,熊善柏,黄琪琳^*. 磷酸盐对草鱼肌原纤维蛋白结构的影响，食品科学，2014,35 (23):48-51 (CARS-46-23)

152. 郭丹婧,熊善柏,宋智,刘茹^*.干燥工艺对低温肉肠品质的影响. 食品工业科技，2014,35(18): 315-319 (CARS-46-23)

153. 聂少伍,洪苑乾,黄汉英,黎煊,胡月来^*,熊善柏,赵思明. 低温活鱼运输箱监控系统研制. 渔业科学进展, 2014, 35(4):110-117 (国家“十二五”科技支撑计划项目(2013BAD19B10)

154. 曹立伟,熊善柏,李莎莎,刘茹^*. 变性淀粉对鲢鱼糜冻结速率及凝胶特性的影响.水产学报,2014,38(9):1592-1599(CARS-46-23)

155. 黄涛,李小昱^*,彭毅,陶海龙,李鹏,熊善柏. 基于近红外光谱的淡水鱼新鲜度的在线检测方法研究.光谱学与光谱分析,2014,34(10):2722-2736(CARS-46-23, 国家”十二五”科技支撑计划项目2013BAD19B10)

156. 段秀辉, 李贤, 刘友明^*, 熊善柏. 电子鼻在不同市售醉鱼干挥发性物质识别中的应用.食品安全质量检测学报，2014，5(8):2332-2338 (CARS-46-23)

157. Jiang-tao Li，Wen-fang Han，Jin-dong Xu，Shan-bai Xiong，Si-ming Zhao*. Comparison of morphological changes and in vitro starch digestibility of rice cooked by microwave and conductive heating. Starch Stärke, 2014, 66(5-6):549-557 DOI: 10.1002/star.201300208 (SCI, IF =1.220)

158. Lijun Zhao; Qiming Wang; Shanbai Xiong*. Identification of a fungus capable of secreting regenerated cellulose films-degrading enzymes and its extracellular hydrolases analyses. Annals of Microbiology, 2014,64(3):1041-1048（SCI, IF =1.039）

159. 叶蕾蕾,吴晨曦,刘茹,尤娟,胡杨,熊善柏^*. 阳离子种类和添加量对鲢鱼糜凝胶力学特性的影响.食品安全质量检测学报，2014,5(8):2319-2326 (CARS-46-23)

160. 谢雯雯;熊善柏*. 鱼骨粉粒径对鱼骨粉-鱼蛋白肽混合物中钙生物利用率的影响. 食品科学, 2014,35(07):211-216 (CARS-46-23)

161. 徐文杰;洪响声;熊善柏*. 近红外光谱技术分析草鱼质构指标. 现代食品科技，2014，30(4):136-141,188（EI 收录）(CARS-46-23, 国家”十二五”科技支撑计划项目2013BAD19B10)

162. 范露,刘茹,熊善柏*. 三种水解方法对鱼骨蛋白水解效果影响的比较研究. 食品工业，2014, 35(2)：171-174 (CARS-46-23)

163. 尹涛,刘敬科,赵思明,熊善柏*. 冷藏和加热对鲢肌肉挥发性成分的影响.华中农业大学学报，2014,33(3)：97-102，(CARS-46-23)、国家“十二五”科技支撑计划项目(2013BAD19B10)

164. 徐文杰，刘欢，陈东清，熊善柏*. 基于近红外光谱技术的鲢鱼营养成分的快速分析. 食品安全质量检测学报, 2014, 5(2):516-527(CARS-46-23) 国家”十二五”科技支撑计划项目(2013BAD19B10)

165. 徐文杰，洪响声，熊善柏*. 基于近红外光谱技术的大宗淡水鱼品种快速鉴别. 农业工程学报，2014,30(1):253-261 (CARS-46-23) 国家”十二五”科技支撑计划项目(2013BAD19B10)（EI 收录）

166. 田沁_，吴珂剑，谢雯雯，熊善柏*.鱼头汤烹制工艺优化及烹饪模式对汤品质的影响. 华中农业大学学报，2014, 33(1):103-111(CARS-46-23) 国家”十二五”科技支撑计划项目(2012BAD28B06)

167. Fengyuan Sun, Qilin Huang*, Ting Hu, Shanbai Xiong, Siming Zhao. Effects and mechanism of modified starches on the gel properties of myofibrillar protein from grass carp. International Journal of Biological Macromolecules，2014，64:17 – 24 ( SCI, IF =2.596) (CARS-46-23)

168. Yuqin Ding;Ru Liu; Jianhua Rong; Shanbai Xiong*. Heat-induced denaturation and aggregation of actomyosin and myosin from yellowcheek carp during setting. Food Chemistry, 2014, 149:237-243（SCI，IF = 3.334；EI收录）(CARS-46-23)

169. 李家勋,钟智豪,张璐, 何新华,熊善柏,荣建华,赵思明. 电炖锅烹制鸡汤的工艺优化. 家电科技, 2014, (9):

2013年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

170. 朱菲菲,熊善柏,李梦晖,赵思明,王希搏,刘茹*. 鱼松加工工艺的优化研究. 食品科技，2013,38(12):155-159(CARS-46-23)

171. Junzhou Ding, Yufang Wang, Shanbai Xiong, Siming Zhao & Qilin Huang*. Optimised methodology for carboxymethylation of β(1,3)-D-glucan from Yeast (Saccharomyces cerevisiae) and promotion of mechanical activation. International Journal of Food Science and Technology 2013, 48：253–259(SCI，IF=1.240)

172.徐文杰,李俊杰,贾丹,熊善柏*. 近红外光谱技术分析草鱼营养成分.食品科学, 2013, 34(20):161-164 (CARS-46-23)，国家”十二五”科技支撑计划项目(2012BAD28B06)

173.王玉芳,赵思明*,陈勉,熊善柏,文雅. 中国传统米发糕的现代加工技术. 中国粮油学报, 2013, 28(12):115-118

174. 李鹏,彭毅,熊善柏,李小昱*,陶海龙,黄涛. 基于虚拟仪器的淡水鱼质量在线分级系统. 华中农业大学学报，2013,32（6）：149-153

175. 黄丽;柏芸; 韩文芳;余小映;朱菲菲;熊善柏;赵思明*. 稻米质量对食品安全的影响. 中国粮油学报，2013, 28(4):113-117

176. 韩文芳;王欢欢;李江涛;余小映;熊善柏;邱承光;赵思明*. 复热方式对冷冻馒头质构和消化特性的影响. 中国粮油学报，2013, 28(4):93-96

177. 余小映;韩文芳;黄丽;李江涛;熊善柏;赵思明*. 蒸肉粉的加工工艺研究. 食品工业,2013,34(8):83-86

178. 陈世龙;柏芸;李敏;余小映;熊善柏;赵思明*. 中国栽培稻起源地研究进展.中国稻米，2013, 19(3):1-3

179. 谢雯雯,李俊杰,刘茹,熊善柏*. 基于近红外光谱技术的鱼肉新鲜度评价方法的建立. 淡水渔业，2013, 43(4): 85-90(CARS-46-23)

180. 贾丹,刘茹,刘明菲,黎玉彬,熊善柏*.转谷氨酰胺酶(TGase)对鳙鱼糜热诱导胶凝特性的影响.食品科学，2013，34(9):37-41(CARS-46-23)

181. 郝楠楠，曹立伟，熊善柏，刘艳，刘茹^*. 三种蔬菜粒对鱼丸品质的影响. 食品工业科技，2013,34(9):108-111 (CARS-46-23)

182. 雷跃磊, 刘茹, 王卫芳, 赵思明, 熊善柏^*. 三种添加物对鱼肉猪肉复合凝胶品质的影响. 食品工业科技，2013,34(5): 281-284(CARS-46-23)

183. 艾明艳,刘茹,温怀海,胡筱波,熊善柏^*. 框鳞镜鲤鱼片注射腌制工艺的研究. 食品工业科技,2013,34(7): 273-280 (CARS-46-23)

184. Liangzi Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong, Qilin Huang*, Shuo Shen. Chemical structure and antioxidant activity of the biomacromolecules from paddleﬁsh cartilage. International Journal of Biological Macromolecules，2013，54 : 65–70 ( SCI, IF =2.596)

185. 贾丹,刘敬科,孔进喜,熊善柏*,赵思明. 不同体质量鲢肌肉中主要滋味物质的研究. 华中农业大学，2013,32(3):124-129(CARS-46-23)

186. Zhengmao Zhang, Siming Zha, Shanbai Xiong*. Molecular properties of octenyl succinic esters of mechanically activated Indica rice starch. Starch/Sta¨rke 2013, 65, 453–460（SCI，IF=1.220, ISSN: 0038-9056, EI 收录）(CARS-46-23)

187. 李俊杰,熊善柏,曾俊,赵思明,刘茹*. 鲢鱼鱼浆对鱼糜凝胶品质的影响. 食品科学, 2013，34(1)：53-56(CARS-46-23)

188. 吕广英,丁玉琴,孔进喜,熊善柏*,赵思明. 加工方式对鱼骨汤营养和风味的影响.华中农业大学，2013, 32(2):123-127 (CARS-46-23)

189. 谢雯雯，熊善柏*.水产品中甲醛的残留及控制. 农产品加工·学刊, 2013,(1):84-88 (CARS-46-23)

2012年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

190. 李莎莎,安玥琪,丁玉琴,赵思明,熊善柏*.碱性盐类对冷冻鱼糜保水性的影响.食品科学,2012,33(21):68-72(CARS-46-23)

191. 贾磊,熊善柏*，赵思明.包装方式对冰温贮藏鳙鱼头鲜度的影响.食品科学,2012,33(22):328-331(CARS-46-23)

192. 洪苑乾,胡月来,黄汉英,赵思明,王观,熊善柏. 活鱼运输箱水质自动监控系统的研究. 渔业现代化，2013,40(5):4852(CARS-46-23)

193. 刘茹, 尹涛, 熊善柏*, 谢笔钧. 鱼肉和猪肉的微观结构与基本组成的比较研究. 食品科学, 2012, 33(13): 49-52(CARS-46-23)

194. 贾磊,孔进喜,刘艳红,吴越,熊善柏,赵思明.黎豆荚高温高湿干燥工艺的研究.食品工业科技，2012,33(12):251-254

195. 李贤,范露,熊善柏,刘友明^*.腌制大头菜脱盐工艺优化与保脆研究.中国调味品,2012,(12):71-74,78

196. 郑政东，李小定^*，熊善柏，曲智雅，张芸，李杰. 茶叶在腌制罗非鱼片中对其性质的影响研究.食品工业科技，2012,33(22):96-99,104（nycytx-49-23）

197. 王玉芳,熊善柏,赵思明^*. 正交试验法优化新型米茶制作工艺. 食品科学, 2012, 33(20):357-360

198. 熊善柏*.湖北省淡水鱼加工业现状、产业化发展思路与建议. 养殖与饲料(水产导刊)，2012，(9):4-8 (CARS-46-23)

199. 朱耀强,李道友,赵思明,熊善柏^*. 饲喂蚕豆对斑点叉尾鮰生长性能和肌肉品质的影响. 华中农业大学学报(自然科学版)，2012,31(6):771-777，(CARS-46-23)

200. 马晶磊,徐文杰,刘斌,熊善柏^*,熊光权,赵思明,程薇. ⁶⁰Co-γ射线辐照剂量对生鲜草鱼肌肉品质的影响. 农业工程，2012，2(8):30-34(CARS-46-23)

201. 王玉芳,刘小翠,鲍方芳，熊善柏,赵思明^*.米发糕的双菌发酵剂工艺研究.中国粮油学报,2012,27(8):88-92

202. 荣建华,甘承露,丁玉琴,赵思明,熊善柏^*.低温贮藏对脆肉鲩鱼肉肌动球蛋白特性的影响. 食品科学，2012, 33(14): 273-276（CARS-46-23）

203. 袁佰华;李云波;赵思明^*;熊善柏. 籼米溶胶的流变学特性研究. 食品科学，2012, 33(13):75-78

204. 韩文芳,孔进喜,吴越,熊善柏,赵思明^*. 大米支链淀粉在二甲亚砜溶液中的分子构象. 食品科学，2012,33(13):108-111

205. 谢静，赵阿丹，熊善柏，赵思明^*.干燥方式对酥脆香菇品质的影响.食品科学,2012, 33(13): 87-91

206. 刘茹,尹涛, 熊善柏*,谢笔钧. 鱼肉和猪肉的微观结构与基本组成的比较研究. 食品科学，2012, 33(13):49-52 (CARS-46-23)

207. 程世俊,宗力^*,万鹏,熊善柏. 连续式淡水鱼弹簧刷去鳞机参数优化与试验. 农业工程学报, 2012, 28(20): 88-94

208. 程世俊,万鹏,宗力^*,熊善柏. 连续式弹簧刷去鳞机的研制与试验. 渔业现代化，2012，39(3): 46-50

209. 余小映,沈硕,韩文芳,朱玉安,熊善柏,赵思明^*. 米茶的焙炒工艺研究. 中国粮油学报, 2012, 27(7):91-96

210. 陈华,熊善柏,孙辉^*.仪器分析方法在小麦粉馒头感官评价中的应用.粮油食品科技, 2012, 20(4):31-34

211. 谢静;熊善柏;曾令彬;赵思明^*. 分离自腊鱼的乳酸菌生长及产酸特性. 食品科学, 2012，33(11):147-150(CARS-46-23)

212. 任金海, 陈红^*,朱冉,宗力,熊善柏. 鱼松片加工工艺优化及成型设备研究. 渔业现代化,2012,39(1):59-63

213. 任金海,陈红^*,熊善柏,宗力,万鹏.鱼松块压缩成型工艺参数优化.农业工程学报,2012,28(Supp.1):306-311 (湖北省重大科技攻关计划项目（项目编号：2006AA204A03）；中央高校基本科研业务费专项资金资助项目（项目编号2010QC006）)

214. 杨杰静,李贤,刘友明^*,赵思明,熊善柏.鲜湿鱼面冰温气调保鲜研究.食品工业科技，2012,33(10):336-339（CARS-46-23）

215. 王玉芳,李玮,熊善柏,赵思明^*. 无壳碱性蛋的工艺研究. 食品科学，2012,33(10):306-310

216. 朱耀强,龚婷,赵思明,熊善柏^*.生鲜鲩鱼片货架期预测模型的建立与评价. 食品工业科技，2012,33(2):380-383,388 (NYCYTX-49)

217. 雷跃磊,熊善柏^*,赵思明. 漂洗方式对微粒化鱼浆品质的影响. 食品工业科技，2012,33(5):80-82,86（CARS-46-23）

218. 李新明,张永茂,熊善柏^*. 喷雾干燥法生产孜然微胶囊工艺研究. 中国调味品，2010,37(2):65-71

219. 刘茹,李俊杰,熊善柏*,谢笔钧. 内源酶在鱼肉和猪肉热胶凝过程中作用的比较研究. 食品工业科技，2012，33(11): 90-93,96(CARS-46-23)

220. 杨莉莉,申锋,熊善柏*,赵思明. 木瓜蛋白酶制备草鱼鳞胶原肽的工艺优化及产物特性分析. 食品科技, 2012, 37(2):61-65 (NYCYTX-49)

221. 李莎莎，沈硕，熊善柏，赵思明^*. 米茶茶汤呈色的动力学研究. 食品科学, 2012,33(1):59-63

222. 韩文芳,王欢欢,孔进喜,熊善柏,赵思明^*. 馒头的微波烹制工艺与特性研究. 中国粮油学报, 2012,27(6):79-82

223. 杨杰静,刘友明^*,熊善柏,赵思明. 梁子湖地区蒙古红鲌肌肉营养成分分析与评价. 营养学报,2012,34(2):199-200 (湖北省自然科学基金重点项目(No.2009CDA113)；湖北省研究与开发项目(No.2009BBB011))

224. 李新明, 张永茂, 熊善柏^*. 红枣多糖饮料的研制. 粮油食品科技, 2012, 20(1):46-47,64

225. Yuqin Ding,Ru Liu,Jianhua Rong, Youming Liu, Siming Zhao, Shanbai Xiong^*.Rheological behavior of heat-induced actomyosin gels from yellowcheek carp and grass carp. Eur Food Res Technol,2012,235:245–251 ( CARS-46-23 ) ( SCI, IF = 1.566；EI收录)

226. 荣建华,郭姗姗,赵思明,熊善柏^*.包装方式对冰温保鲜脆肉鲩鱼片品质的影响.食品科技, 2012,37(4):115-118 (CARS-46-23)

227. 王玖玖,宗力^*,熊善柏.淡水鱼鱼鳞生物结合力与去鳞特性的试验研究. 农业工程学报, 2012, 28(3):288-292

228. 杨晓,张娟,陈加平^*,熊善柏. 磺胺二甲氧嘧啶钠对斑点叉尾鮰血清生化指标和组织的影响. 华中农业大学学报, 2012, 31(1): 112-115 (CARS-46-23)

2011年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

229. 朱玉安,刘友明*,张秋亮,赵思明,熊善柏. 加热方式对鱼糜凝胶特性的影响.食品科学，2011,32(23):107-110 (CARS-46-23)

230. 雷跃磊,黄琪琳,沈硕,熊善柏,赵思明^*.饥饿对匙吻鲟不同部位主要营养成分的影响. 食品工业科技, 2011, 32(11):103-105

231. 熊青,鲍方芳,赵思明*,熊善柏.米发糕的风味形成及特征. 食品科学，2011，32(24):232-236

232. 吴越,王玉芳,方炎鹏,熊善柏,赵思明^*. 藜豆生长过程的品质研究.食品科学，2011,32(23):139-142

233. 谢雯雯,胡坚, 熊善柏^*,赵思明. 排骨汤的贮藏特性和动力学研究. 食品科学，2011,32(22):148-151

234. 丁俊胄刘贞张璐董梦钇 熊善柏^* 赵思明. 储藏期对发芽糙米富集γ-氨基丁酸的影响. 中国粮油学报，2011,26(9):83-86

235. 熊善柏. 我国淡水鱼加工产业化发展思路与实践. 中国水产贸易, 2011, (9):6-9

236. 王玖玖,宗力^*,熊善柏. 淡水鱼的连续式鱼鳞去除方法. 农业工程学报，2011,27(9):339-343 (EI收录) (湖北省产学研项目（CXY2009A020）)

237. 刘茹,汪丽,熊善柏^*.三种添加剂在鱼肉猪肉复合凝胶中的作用. 食品工业科技，2011，32(9):350-353 (NYCYTX-49)

238. 方炎鹏,曾令彬,熊善柏*. 腊鱼加工过程中挥发性成分的变化. 食品工业, 2011, (7):33-36 (NYCYTX-49)

239. 付娜,李小定^*,熊善柏,王红梅,胡芬,杨晓波,杜伟光. 顶空固相微萃取与GC-MS法分析辅料对熟制鲩鱼鱼糜挥发性组分的影响. 食品科学，2011,32(12):264-268 (NYCYTX-49)

240. 胡芬,李小定^*,熊善柏,付娜,王红梅,杨晓波,杜伟光,倪平. 5种淡水鱼肉的质构特性与营养成分的相关性分析.食品科学,2011, 32(11):69-73(NYCYTX-49)

241. 丁俊胄,刘贞,赵思明, 熊善柏^*. 糙米发芽过程中内源酶活性及主要成分的变化，食品科学，2011,32(11):29-32

242. 丁俊胄,尹涛, 余翔, 赵思明^*, 熊善柏，詹伟明. 外源赤霉素、6-苄基腺嘌呤及矿物质对水培绿豆芽生长的影响. 植物生理学报, 2011,47(5):501-504

243. 孔进喜, 李云波, 赵思明^*, 熊善柏. 大米储藏过程中凝胶力学特性研究. 粮食与饲料工业，2011，(3): 9-11

244. 王观,赵莉君,熊善柏,李前荣,吴明川,赵思明^*. 豆浆机刀具结构及其力学效应对豆浆品质的影响. 食品科学,2011,3(7):162-167

245. 丁俊胄,刘贞,姚森, 赵思明, 熊善柏^*. 谷氨酸钠、氯化钙对发芽糙米中γ-氨基丁酸积累的影响. 第四届中国北京国际食品安全高峰论坛论文集，p46-49，2011年4月21-22日

246. 喻弘,张正茂,张秋亮,熊善柏^*,赵思明. 球磨处理对3 种淀粉特性的影响.食品科学，2011, 32(7): 30-33 (NYCYTX-49)

247. 张秋量,熊善柏,赵思明^*,洪军. 水产品信息网的建立. 天津农业科学, 2011, 17(1):138-143 (NYCYTX-49)

248. 丁玉琴,刘友明,熊善柏^*.鳡与草鱼肌肉营养成分的比较研究. 营养学报，2011，33(2):196-198 (NYCYTX-49)

249. 方炎鹏,袁佰华,熊善柏,赵思明^*. 米发糕的储藏品质研究. 中国粮油学报, 2011,26(3):1-4

250. 卢黄华,李雨哲,刘友明^*,熊善柏. 鱼鳞胶原蛋白膜的制备工艺研究. 华中农业大学学报(自然科学版),2011, 30(2):243-248 (NYCYTX-49)

251. 杜伟光，李小定^*，王术娥，熊善柏，付娜，王红梅，胡芬，杨晓波，龚霞. 尼罗罗非鱼暂养阶段挥发性成分的变化.食品科学2011,32(14):215-218 (NYCYTX-49)

252. 张秋量,艾明艳,卢黄华,熊善柏,赵思明^*. 基于框鳞镜鲤形体和营养特征的分类研究. 食品科学, 2011, 32(5):249-253 (NYCYTX-49)

253. 张凤银,张光梅,覃芸,熊善柏.不同播种期对猫豆生长发育的影响.湖北农业科学,2011,50(14): 2891-2892

254. 张凤银，张光梅，熊善柏. 白花猫豆的生物学特性以及在湖北省种植的栽培技术.湖北农业科学，2011,50(2):332-333

255. 艾明艳,胡筱波,熊善柏^*. 框鳞镜鲤肌肉主要营养成分测定评价.营养学报,2011,33(1):87-89 (未标NYCYTX-49)

256. 王红梅，李小定^*,熊善柏,付娜,胡芬.直接蒸馏/4- 氨基安替比林法检测淡水鱼体内挥发酚的含量. 食品科学, 2011,32(4):196-199

257. 丁俊胄,沈硕,熊善柏,赵思明,黄琪琳^*. 微波辅助碱法提取匙吻鲟软骨蛋白-多糖复合物的工艺研究. 水产学报，2011, 35(1):139-144

258. 万荣娥, 王启明, 熊善柏^*. 产S-腺苷甲硫氨酸菌株的筛选及发酵工艺的优化. 华中农业大学学报，2011,30(1):109-114

259. 孔进喜,韩文芳,吕广英,熊善柏,赵思明^*. 荸荠食品加工研究进展. 保鲜与加工，2011，11(1):43-46

260. Yuqin Ding, Youming Liu, Hong Yang, Ru Liu, Jianhua Rong, Siming Zhao,Shanbai Xiong*. Effects of CaCl₂ on chemical interactions and gel properties of surimi gels from Elopichthys bambusa and Ctenopharyngodon idellus. European Food Research and Technology，2011, 233:567-576 (CARS-46-23) （SCI收录，IF=1.585）2010年中国水产学会学术年会优秀论文奖

261. Qiuliang Zhang, Shanbai Xiong, Ru Liu, Jin Xu, Siming Zhao*. Diffusion kinetics of sodium chloride in Grass carp muscle and its diffusion anisotropy. Journal of Food Engineering 107 (2011)：311–318 （SCI收录，IF=2.168） (NYCYTX-49)

262. Qiuliang Zhang, Lei Guo, Shanbai Xiong and Siming Zhao*. Study on Controlled Release Properties of Slow-Release Pellets. Advanced Materials Research. Vols.189-193 (2011) pp 1809-1815(EI 收录)

263. Liu Ru, Zhao Siming, Xie Bijun, Xiong Shanbai^*. Contribution of protein conformation and intermolecular bonds to fish and pork gelation properties. Food Hydrocolloids, 2011, 25: 898-906 （SCI收录，IF=3.196）(NYCYTX-49)

264. Ru Liu, Si-ming Zhao, Hong Yang, Dan-Dan Li, Shan-bai Xiong^*, Bi-jun Xie. Comparative study on the stability of fish actomyosin and pork actomyosin. Meat Science, 2011，88 : 234-240（SCI收录，IF=1.954）(NYCYTX-49)

265. Yanpeng Fang, Jian Hu, Shanbai Xiong, Siming Zhao*. Effect of low-dose microwave radiation on Aspergillus parasiticus. Food Control，2011, 22:1078-1084 （SCI收录，IF=2.463）

266. H. H. Lu, J. C. Zhou, D.Yan, S. M. Zhao^*, S. B. Xiong. Effects of microwave radiation and conductive heating on Tribolium castaneum microstructure. Micron, 2011,42(1):36-41(SCI/EI收录, IF=2.235 )

2010年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

267. 赵莉君, 顾卫瑞, 熊善柏, 赵思明^*. 草鱼片的臭氧处理工艺研究. 食品科学, 2010,31(24):14-18

268. 柏芸, 熊善柏. 我国淡水鱼加工业现状、问题与对策. 湖北农业科学，2010，49(12)：3159-3161，3167

269. 吴越，沈硕，熊善柏，赵思明，黄琪琳^*. 匙吻鲟软骨蛋白酶解工艺优化. 食品科学，2010，31(22)：160-163

270. 王术娥,李小定^*,熊善柏,葛静微,贺波,罗均. 湖北罗非鱼营养及挥发性成分分析与评价. 食品科技，2010,35(11):160-164

271. 张娟,陈加平^*,罗晶晶,李福存,熊善柏. 磺胺二甲氧嘧啶钠在斑点叉尾鮰体内的残留及其消除规律. 上海海洋大学学报，2010, 19(6):810-813

272. 刘茹,钱曼,雷跃磊,熊善柏^*.漂洗方式对鲢鱼鱼糜凝胶劣化性能的影响. 食品科学, 2010,31(21):89-93

273. 张娜, 熊善柏^*, 赵思明. 工艺条件对腌腊鱼安全性品质的影响. 华中农业大学学报，2010,29(6):783-787

274. 甘承露,郭姗姗,荣建华,熊善柏^*. 鲩鱼在脆化养殖过程中肌肉营养成分的变化. 营养学报，2010,32(5):513-515

275. 杜欣,熊善柏,程薇,汪兰,熊光权. 不同包装冷冻与解冻方法对草鱼片质量损失的影响. 湖北农业科学, 2010,(49):2526-2528

276. 赵莉君,顾卫瑞,赵思明,熊善柏^*. 包装方式对冰温贮藏鲩鱼片品质的影响. 华中农业大学学报，2010，29(5):639-643 (NYCYTX-49)

277. 张京,宗力^*,熊善柏, 李玲. 鱼松压缩成型影响因素的研究.食品与生物技术学报, 2010,29(4):548-552

278. 刘斌,熊光权^*,熊善柏,程薇,陈玉霞,廖涛,李新,林若泰. ⁶⁰Co-γ射线辐照五种常见鱼药在水溶液中降解作用的研究. 辐射研究与辐射工艺学报, 2010, 28(3):150-155

279. 柏芸,熊善柏. 红枣饮料生产技术. 农产品加工, 2010,(9):16-17

280. Huanghua Lu, Jicheng Zhou, Shanbai Xiong, Siming Zhao^*. Effects of low-intensity microwave radiation on Tribolium castaneum physiological and biochemical characteristics and survival. Journal of Insect Physiology, 2010, 56(9): 1356-1361 (SCI收录,IF=2.235 )

281. 刘斌, 熊善柏*, 熊光权, 程薇, 陈玉霞, 廖涛, 李新, 林若泰. 辐照技术在食品污染物控制方面的应用. 核农学报, 2010, 24(4):784-789

282. 王彩霞, 刘茹, 刘友明, 陈加平, 熊善柏^*. 淡水鱼肌肉中酸性磷酸酶酶学特性研究. 华中农业大学学报, 2010, 29(4): 518-521

283. 刘海梅，鲍军军，熊善柏，张莉. 鸡蛋清蛋白对微生物转谷氨酰胺酶诱导鲢鱼鱼糜凝胶形成的影响. 食品科学，2010,31(11):102-104

284. 申锋, 熊善柏^*,赵思明. 胃蛋白酶水解草鱼鱼鳞制备胶原肽的工艺优化. 华中农业大学学报, 2010, 29(3): 387-391

285. 刘海梅, 熊善柏*, 张丽, 彭鸽. 鲢肌球蛋白热诱导的凝胶温度. 水产学报, 2010, 34(3):643-647

286. 刘贞, 刘小翠, 赵思明^*, 熊善柏. 发酵米浆中高发酵性能酵母菌和乳酸菌的筛选和鉴定. 食品科学, 2010, 31(7): 232-235

287. 顾卫瑞, 郭姗姗, 熊善柏, 赵思明^*. 不同减菌方式对冰温贮藏草鱼片品质的影响. 华中农业大学学报, 2010, 29(2):236-240

288. 余佳, 熊善柏^*. 外源蛋白酶水解白鲢内脏的工艺条件. 华中农业大学学报, 2010, 29(2):241-244 (NYCYTX-49)

289. 汪磊, 温成荣, 王玉娥, 熊善柏, 胡筱波^*. 油菜花粉酶解肽抗辐射损伤的研究. 营养学报,2010 ,32(1):72-74

290. 张乾能,宗力^*,熊善柏. 鱼肉打松机关键部件与工艺参数的确定. 农业工程学报, 2010,26(1):160-165 ( EI收录)

291. 杨莉莉, 熊善柏^*,孙建清. 制备条件对鱼肉-魔芋胶复合凝胶品质的影响. 食品科学，2010,31(3):55-59

292. Zhengmao Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong^*. Synthesis of Octenyl Succinic Derivative of Mechanically Activated Indica Rice Starch. Starch/Stärke, 2010, 62:78-85 (SCI收录,IF=1.000；EI收录)

293. Liu Ru, Zhao Siming, Liu Youming, Yang Hong, Xiong Shanbai*, Xie Bijun, Qin Lihong. Effect of pH on the gel properties and secondary structure of fish myosin. Food Chemistry, 2010,121:196-202 (SCI收录, IF=2.696)

294. Zhengmao Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong^*. Morphology and Physicochemical Properties of Mechanically Activated Rice Starch. Carbohydrate Polymers, 2010, 79(2): 341–348 (SCI收录, IF=3.167；EI收录)

2009年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

295. 郭姗姗, 荣建华, 赵思明, 甘承露, 宋欣欣, 熊善柏^*. 臭氧水处理对冰温保鲜脆肉鲩鱼片品质的影响. 食品科学，2009, 30(24):469-473

296. 甘承露, 郭姗姗, 荣建华, 熊善柏^*. 脆肉鲩低温相变区热特性的研究. 食品科学, 2009, 30(23):224-228

297. 傅彩霞, 赵思明, 熊善柏*. 鹿血血红蛋白酶水解工艺条件的优化. 华中农业大学学报, 2009, 28(6): 759-763

298. 王芳,熊善柏^*,刘敬科,王年君,张蔚. 提取方法和条件对淡水鱼油提取率及品质的影响. 渔业现代化，2009,(5)54-59

299. 李军鹏,侯畅,熊善柏^*, 赵思明. 腌制条件对皮蛋品质的影响. 食品研究与开发,2009,30(8): 101-105

300. 张习军,熊善柏,周威,赵思明*. 蒸煮工艺对米饭中淀粉消化性能的影响. 农业工程学报, 2009,25(S1):92-96

301. 柏芸, 熊善柏, 王欢欢,方炎鹏, 赵思明. 传统发酵食品米发糕生产工艺革新与现代化. 粮食与食品工业，2009，16(5):4-6. 中国粮油学会发酵面食分会第四届产业发展大会（大会报告），2009年8月8日于武汉，获中国粮油学会第六届优秀论文奖

302. 谢静,熊善柏,曾令彬.赵思明. 腊鱼加工中的乳酸菌及其特性. 食品与发酵工业，2009，35(6):32-36

303. Jing-Ke Liu, Si-Ming Zhao^*, Shan-Bai Xiong，Sheng-Hua Zhang. Influence of recooking on volatile and non-volatile compounds found in silver carp Hypophthalmichthys molitrix. Fisheries Science, 2009, 75(4): 1067–1075 (SCI收录)

304. 黄琪琳，陈若雯,丁玉琴,熊善柏. 鲟鱼头骨多糖的提取及性质研究. 食品科学,2009, 30(12):135-139

305. 沈硕,周继成,赵思明^*,熊善柏. 匙吻鲟的营养成分及肌肉营养评价. 营养学报, 2009,31(3):295-297

306. 张娟,张瑞霞, 熊善柏^*,赵思明. 电麻处理对低温贮运中鲫鱼生化特性及肉质的影响. 渔业现代化，2009,(3):12-15

307. 龚婷,熊善柏^*,陈加平,张海燕. 冰温气调保鲜草鱼片加工过程的减菌化处理研究. 华中农业大学学报，2009,28(1):111-115；获2007年中国水产学会学术年会优秀论文奖

308. 刘茹,鲁长新,熊善柏^*,赵思明,龚婷. 淡水鱼低温相变区热特性参数预测模型的建立. 农业工程学报，2009,25(2):256-260 ( EI收录)

309. 张习军,熊善柏,赵思明. 微波处理对稻谷品质的影响. 中国农业科学, 2009, 42(1):224-229

310. 曾令彬,熊善柏^*,王莉. 腊鱼加工过程中微生物及理化特性的变化. 食品科学, 2009,30(3):54-57

311. 万荣娥, 胡坚, 熊善柏,赵思明. 压力法和瓦罐法烹制鸡汤贮藏品质研究. 中国论文在线

312. 万荣娥，胡坚，熊善柏，赵思明. 排骨汤体系营养特征的动力学研究. 中国论文在线

313. 万荣娥，张亮子，熊善柏，赵思明. 排骨汤体系的贮藏模型研究. 中国论文在线

2008年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

314. 刘敬科; 赵思明; 熊善柏; 张声华. 不同萃取头固相微萃取提取鲢鱼肉中挥发性成分的分析. 华中农业大学学报, 2008,27(6): 797～801

315. 刘海梅,熊善柏^*,张丽. TGase 抑制剂对鲢鱼糜热诱导凝胶形成的影响. 食品科学，2008，29(12):124-127

316. 姚森 ,杨特武, 赵莉君, 熊善柏^*. 发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的品种基因型差异分析.中国农业科学, 2008,41(12):3974-3982

317. Chun-mei Li, Zhao-hui Zhong, Qiong-hong Wan, Honglei Zhao, Hai-feng Gu and Shan-bai Xiong. Preparation and thermal stability of collagen from scales of grass carp ( Ctenopharyngodon idellus ) European Food Research and Technology，2008,227(5):1467-1473（SCI收录）

318. 栗瑞娟, 熊善柏^*, 赵思明, 潘从道. 面团组成对鱼面面团及面片流变学特性的影响. 食品科学，2008,29(9):83-86

319. 范露, 陈加平, 熊善柏^*, 杨卫海. 球磨处理对鲢鱼骨粉理化特性的影响. 食品科学,2008,29(9):70-73

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321. LIU You-ming, LI Rui-juan, ZHAO Si-ming, XIONG Shan-bai^*. Effects Of Water, Na⁺, Ca²⁺ On The Stress-relaxation Properties Of Surimi Gel. J. Cent. South Univ. Technol.，2008, 15(s1):529-533 (EI收录)

322. 张瑞霞,熊善柏^*,赵思明,徐凡. 蒸煮工艺对米饭脂质及感官品质的影响.中国粮油学报，2008,23(5):4-8

323. 张瑞霞,张娟,熊善柏^*,谭彦君. 低温处理对鲫鱼生化特性及肉质的影响. 华中农业大学学报,2008，27(4)：523-535

324. Huaxi Yi, Shanbai Xiong, Ming Du Lanwei Zhang. Purification and partial characterization of b-glucanase produced by Trichoderma viride TP09 isolated from sewage of beer-making. Eur Food Res Technol,2008,227:821-826（SCI收录）

325. 曾令彬,赵思明,熊善柏^*,郭先松. 风干鱼的热风干燥模型及内部水分扩散特性. 农业工程学报，2008,24(7):280-283 (EI收录)

326. 谭汝成，曾令彬，熊善柏^*，叶灿. 调配和杀菌条件对酒糟鱼品质的影响. 食品科技，2008,(5):85-88

327. 瞿明勇,张瑞霞,赵思明,熊善柏^*. 猪排骨汤的营养品质及制作工艺优化. 食品工业科技，2008，29(4):265-268

328. 刘海梅,熊善柏^*,谢笔钧. 鲢鱼糜凝胶形成过程中化学作用力及蛋白质构象的变化.中国水产科学，2008,15(3): 469-475

329. 孙建清,熊善柏^*,杨依姗,杨莉莉,刘鑫. 可逆性魔芋葡甘聚糖凝胶的制备. 华中农业大学学报，2008,27(2):321-325

330. 杨倩,熊善柏^*,钟慧臻,何山. 大米类蛋白反应条件优化及其产物的氨基酸组成分析. 中国粮油学报，2008,23(4): 5-8

331. 龚婷,赵思明,熊善柏^*,屈满意. 蒸煮工艺对米饭蛋白质及氨基酸的影响. 中国粮油学报，2008,23(4): 14-17

332. 赵倩, 熊善柏, 邵小龙, 赵思明^*. 米糠多糖的提取及其性质和结构. 中国粮油学报，2008，23（3）：4-7

333. 程科,许永亮,熊善柏,赵思明^*. 结晶法分离纯化大米直链淀粉. 中国粮油学报,2008,23(2):170-173

334. 章焰,鲁长新,熊善柏,赵思明^*. 膨化米饼加工过程中的热特性及膨化机理研究. 中国粮油学报，2008,23(1):14-16,25

335. Ru Liu,Siming Zhao,Shan-bai Xiong^*,Bi-jun Xie. Role of secondary structures in gelation of porcine myosin at different pH values. Meat Science,2008,80:632–639 （SCI收录，IF=2.006）

336. 谭汝成,熊善柏^*,刘敬科,刘敏. 提取条件对白鲢鱼油性质的影响及鱼油脂肪酸组成分析. 食品科学，2008, 29(2):72-75

337. 吕凯波,李红霞,熊善柏^*. 二氧化碳浓度对冰温气调贮藏鱼丸品质的影响. 食品科学,2008, 29(2)：430-434. 2006年水产品加工学术年会，2006.11.24-27.

338. 易华西,熊善柏,张兰威. 木霉TP-24固态发酵生产β-1,3-葡聚糖酶产酶条件优化研究.中国调味品,2008,(2):34-37

339. 段会轲,熊善柏^*,刘海梅. 酵母β-1,3-葡聚糖的酶法增溶及产物分析. 食品科学，2008, 29(1):185-189

340. Yong-Liang Xu, Shan-Bai Xiong, Yun-Bo Li, Si-Ming Zhao*. Study on creep properties of indica rice gel. Journal of Food Engineering, 2008，86(1):10-16 （SCI收录, IF=1.696; EI收录）

341. Liu R., Zhao S.M., Xiong S.B*., Qiu C.G., Xie B. Rheological properties of fish actomyosin and pork actomyosin solutions. Journal of Food Engineering, 2008,85(2):173-179（SCI/EI收录,IF=1.696

342. 王彩霞,熊善柏,赵思明,李晶. 鲜鱼肉贮藏品质与保鲜方法的研究进展. 肉类工业,2008,(11):50-53

2007年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

343. 段会轲, 熊善柏^*, 胡筱波. 酵母β-1,3-葡聚糖酶解产物体内抗肿瘤及抗氧化活性研究. 华中农业大学学报, 2007, 26(6):871-874

344. 瞿明勇,张瑞霞,赵思明,熊善柏^*. 工艺参数对排骨汤营养特性的影响. 食品科技，2007, (12):123-126

345. 范露,张正茂,赵思明,熊善柏^*. 发酵对球磨水溶性淀粉性质的影响. 食品工业科技，2007，28(12): 75-78

346. 谭汝成, 欧阳加敏，卢晓丽, 熊善柏^*. 接种植物乳杆菌和戊糖片球菌发酵对鱼鲊品质的影响. 食品科学，2007, 28(12):268-271,272

347. 吕凯波,熊善柏^*,王佳雅. 包装处理方式对冰温贮藏黄鳝片品质的影响. 华中农业大学学报, 2007, 26(5): 714-718

348. 刘茹,钱曼,熊善柏^*,刘畅,谢笔钧. 白鲢鱼糜凝胶劣化影响因素的研究. 华中农业大学学报，2007, 26(5)：709-713

349. 陈晶,刘友明,熊善柏^*,石跃. 鱼骨蛋白的Protamex与Flavorzyme分步酶水解研究. 华中农业大学学报，2007, 26(5): 704-708

350. Ling Cao, Weiming Wang, Yi Yang, Chengtai Yang, Zonghui Yuan, Shanbo Xiong and James Diana. Environmental Impact of Aquaculture and Countermeasures to Aquaculture Pollution in China . Environmental Science and Pollution Research –International, 2007,14(7):452-462 (SCI收录, IF=1.980 )

351. 许永亮,熊善柏,赵思明. 蒸煮工艺和化学成分对米饭应力松弛特性的影响. 农业工程学报, 2007, 23(10): 235-240（EI收录）

352. 刘敬科,郑理,赵思明,熊善柏^*. 蒸煮方法对米饭挥发性成分的影响.中国粮油学报, 2007,22(5):12-15

353. 钱曼,武贤壮,邱承光,熊善柏^*. 热力法和酶解法提取鱼鳞胶原蛋白的工艺及性质研究. 食品工业科技，2007,28(10) : 70-72

354. 肖洪学,熊善柏. 加快绿色淡水产品标准化，积极推进渔业产业化. 纪念第38届世界标准日标准化学术论文汇编，p63-67，在2007年度湖北省标准化学术论文评选中并评为一等奖。2007年10月12日于武汉。

355. 张正茂,赵思明,王万红,熊善柏^*.超细微化淀粉涂膜保鲜草莓的研究. 食品研究与开发,2007，28(10):152-156

356. 卢晓莉,曾令彬, 熊善柏^*. 鲊鱼制品固态发酵工艺条件的优化. 食品工业科技,2007, 28(8):157-160

357. 杨倩, 熊善柏^*, 王婷婷, 李福存. 大米蛋白酶水解条件及水解度对合成类蛋白反应的影响. 华中农业大学学报，2007, 26(4):565-569

358. Ru Liu, Shan-bai Xiong^*, Hai-mei Liu, Bi-jun Xie. Studies on fish and pork paste gelation by dynamic rheology and circular dichrosm. Journal of Food Science, 2007,72(7):E399-403（SCI收录，IF=1.004）

359. Siming Zhao^*, Chengguang Qiu, Shanbai Xiong, Xuexun Cheng.2007. A thermal lethal model of rice weevils subjected to microwave irradiation. Journal of Stored Products Research, 2007,43:430-434（SCI收录，IF=1.333）

360. Siming Zhao^*, Shanbai Xiong, Chengguang Qiu, Yongliang Xu. 2007. Effect of Microwaves on Rice Quality. Journal of Stored Products Research, 2007,43:496-502（SCI收录，IF=1.333）

361. 丁士勇,刘文豪,熊善柏. 变性淀粉及谷朊粉对面团特性的影响研究. 食品研究与开发, 2007,28(7):43-47

362. 谭汝成, 熊善柏^*, 张晖. 酒糟鱼糟制方法的研究. 食品工业科技，2007, 28(7):119-121, 188

363. 鲁长新,熊善柏^*,赵思明. 鲢鱼肉相变区间的热特性研究. 农业工程学报，2007,23(6):39-43 (EI收录)

364. 唐治玉, 熊善柏^*. 木霉β-1,3-葡聚糖酶酶学性质研究. 食品与发酵工业, 2007, 33(5):32-36

365. 谭汝成,曾令彬,熊善柏^*等. 外源脂肪酶对腌腊鱼品质的影响.食品与发酵工业,2007,33(5): 68-71

366. 刘友明,赵思明, 熊善柏^*,何观林. 鱼面的高温高湿干燥工艺研究. 食品科技, 2007,(5):221-224

367. 张正茂,史俊丽,赵思明^*,熊善柏. 超细微化大米淀粉的形貌与润涨特性研究. 中国粮油学报，2007,22(2): 40-44

368. 许永亮,程科,赵思明^*,熊善柏. 大米淀粉的分子量分布及其与粘性的相关性研究. 中国农业科学，2007,40(3): 566-572

369. 刘海梅,刘茹,熊善柏^*,谢笔钧. 变性淀粉对鱼糜制品凝胶特性的影响. 华中农业大学学报(自然科学版)，2007, 26(1): 116-119

370. 曾令彬,谭汝成,熊善柏^*,段枣霞. 腌腊鱼加工中优势乳酸菌的分离与鉴定. 食品工业科技，2007，28(1):115-116,119

371. 刘茹,熊善柏^*,赵思明,伍金柱,谢笔钧. 鱼糜冻藏过程中的品质变化动力学研究. 食品工业科技，2007, 28(2): 78-81,85

372. 刘海梅,严菁,熊善柏^*,谢笔钧. 淡水鱼肉蛋白质组成及其在鱼糜制品加工中的变化. 食品科学，2007, 28(1): 40-43

373. 黄艳春,熊善柏^*. 酶解鲢肉制取ACE抑制肽工艺条件的优化. 食品科学, 2007, 28(2):181-184

374. 荣建华,张正茂,冯磊,熊善柏^*. 咸蛋盐水腌制动力学研究. 农业工程学报, 2007,23(2):263-266(EI收录)

2006年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

375. 刘敬科,赵思明,熊善柏^*. 同时蒸馏和固相微萃取提取鲢鱼挥发性成分的研究. 2006年水产品加工学术年会论文集，2006.11.24-27于上海水产大学.

376. 熊善柏. 整合主体、创新机制，以服务增值促进农业技术推广工作--关于新时期我国农业技术推广工作的思考. 载于华中农业大学等编，《城乡统筹发展与新农村建设对策研究》，中国农业出版社，2006. p55-58.

377. 姚森,郑理,赵思明,熊善柏^*. 发芽条件对发芽糙米中γ-氨基丁酸积累量的影响. 农业工程学报，2006, 22(12): 211-215 (EI收录)

378. 王卫芳,李丹丹,熊善柏^*,洪艳平. 猪肉添加量对鱼糜凝胶制品品质的影响. 食品科学,2006，27(12):531-534

379. 荣建华, 刘海梅, 韩晓, 熊善柏^*. 熟制咸蛋食用品质的研究. 中国家禽, 2006, 28(19): 67-69

380. 唐治玉,熊善柏^*. 木霉LE02 β-1,3-葡聚糖酶的分离纯化. 生物技术, 2006,16(4):35-38

381. 唐治玉, 王淮, 熊善柏^*,王琳. β-1,3-葡聚糖酶产生菌的筛选及其产酶条件的研究. 湖南农业大学学报，2006,32(5): 552-556

382. 陈晶,熊善柏^*,李洁,石跃. 白鲢鱼骨蛋白酶水解工艺研究. 食品科学，2006, 27(11):326-330

383. 刘海梅,熊善柏^*,谢笔钧. 钙离子对白鲢鱼糜热诱导凝胶化的影响. 食品科学，2006,27(8):87-90

384. 刘友明,赵思明,熊善柏,樊云. 米糠的蛋白酶水解提取物抗氧化活性及分子量分布研究. 中国粮油学报, 2006,21(2):1-4

385. 谭汝成,熊善柏^*,鲁长新,曾令彬. 加工工艺对腌腊鱼中挥发性成分的影响. 华中农业大学学报(自然科学版)，2006,25(2):203-207

386. 黄艳春,熊善柏^*,赵思明,刘张虎. 鲢肉酶解工艺及其产物对大鼠ACE抑制活性的研究. 食品科学,2006, 27(1):203-206

387. 谭汝成,刘敬科,熊善柏,鲁长新,曾令彬. 应用固相微萃取与GC-MS分析腊鱼中的挥发性成分. 食品研究与开发,2006,27(6):118-119

388. 李丹丹,王卫芳,熊善柏^*. 漂洗对鱼肉、猪肉复合凝胶品质的影响. 肉类工业,2006,(7):11-14

389. 程科,李洁,赵思明,熊善柏^*. 西红柿的贮藏特性研究. 现代食品科技,2006,22(3):28-31

390. 谭汝成,赵思明,熊善柏^*. 腌腊鱼主要成分含量对质构特性的影响. 现代食品科技,2006,22(3): 14-16

391. 唐治玉,王淮,熊善柏^*. 自溶-酶-碱法提取啤酒酵母中β-1,3-葡聚糖的工艺研究. 现代食品科技，2006,(2):28-30

2005年发表论文 篇，其中SCI收录篇、EI收录篇

392. 姚森,熊善柏^*,赵思明. 糙米发芽过程中谷氨酸脱羧酶活性变化及影响因子研究. 中国科技论文在线htt://www.paper.edu.cn, 论文编号:200504-8, 发表日期：2005-04-04.

393. 刘茹,刘海梅,熊善柏^*,严菁. 提取条件对白鲢肌动球蛋白得率及Ca²⁺-ATPase活性的影响.食品科学,2005,26(6):39-42

394. 谭汝成,赵思明,熊善柏^*,周三保,李磊. 白鲢腌制过程中鱼肉与盐卤成分的变化与分析.华中农业大学学报(自然科学版),2005,24(3):300-303

395. 王淮,唐治玉,熊善柏^*. 废啤酒酵母中β-1,3-葡聚糖的提取及成分分析. 华中农业大学学报(自然科学版),2005,24(6)：626-629

396. 李红霞,黄艳春,熊善柏^*,谭汝成. 鱼糜制品品质的评价指标研究. 食品工业科技,2005,(10):52-54

397. Zhao Si-ming, Qiu Cheng-guang, Xiong Shan-bai, Liu You-ming. Rheological Properties of Amylopectins from Different Rice Type During Storage. Journal of Central South University of Technology,2007，14(Suppl.1): 510-513 (SCI收录，IF=0.113; EI收录)

398. 熊善柏,赵思明,张声华. 稻米淀粉的理化特性研究，Ⅱ.稻米直链淀粉和支链淀粉的理化特性. 中国粮油学报,2003,18(2):5-8

399. 熊善柏. 湖北省淡水鱼加工与综合利用. 第二届湖北科技论坛优秀论文集《现代科技与湖北新型工业化》，湖北科学技术出版社，2003.10

400. 熊善柏,赵思明. 大米蛋白的内水解动力学研究. 农业工程学报, 2003，增刊：211-214

401. 刘海梅,熊善柏^*,潭汝城. 脱脂菜籽粕中蛋白质的分步酶水解研究. 中国油脂，2003, 28(7):15-17

402. 赵思明,熊善柏. 张声华. 稻米淀粉糊老化动力学研究. 农业工程学报, 2003, 19(1):37~39

403. 赵思明,俞兰苓,熊善柏. 稻米支链淀粉的流变学特性. 农业机械学报, 2003, 34(2):58-60

404. 赵思明,刘友明,熊善柏. 方便米粉高温高湿干燥过程水分的扩散特性. 华中农业大学学报, 2003，22(3):285～288

405. 赵思明,刘友明,熊善柏. 高温高湿干燥对方便米粉品质的影响. 粮食与饲料工业, 2003，(2):11~12

406. 刘巧瑜,赵思明,熊善柏. 稻米淀粉及其级分的凝胶色谱分析.中国粮油学报, 2003,18(1):28~45 CA收录

407. 赵思明,刘友明,熊善柏. 方便米粉高温高湿干燥数学模型的建立. 食品科学, 2003,24(8):

408. 汪正洁,赵思明,熊善柏等. 膨化米饼生产工艺研究. 粮食与油脂, 2003, (4):5-7

409. 熊善柏,赵思明,李建林,谭汝成. 米饭理化指标与感官品质的相关性研究. 华中农业大学学报,2002,21(1):83-87

410. 熊善柏,李建林,赵思明,刘友明,王孝斌. 米饭的压力无沸腾蒸煮及其工艺优化. 华中农业大学学报,2002,21(5):466-470

411. 熊善柏等. 脱脂油菜饼粕中蛋白质的分步酶水解研究.Ⅲ.预处理对蛋白质酶水解速率的影响. 中国粮油学报, 2002,17(3):27-30

412. 熊善柏，李建林，赵思明等. 稻米的压力无沸腾蒸煮工艺研究. 2002农业工程青年科技论坛论文集，中国农业科学技术出版社，2002，P199-202

413. 严菁, 熊善柏^*,李清亮. 转谷氨酰胺酶对淡水鱼糜制品凝胶强度的影响.食品科学,2002,23(8):59-62

414. 刘海梅, 熊善柏^*,赵山,赵思明. 脱脂油菜饼粕中蛋白质的分步酶水解研究：碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶分步水解. 粮食与油脂，2002,(3):2-4

415. 易华西, 熊善柏^*,赵山. 预处理对菊芋中菊糖提取精制的影响. 食品研究与开发, 2002,23(5):9-11

416. 赵思明,熊善柏,张声华. 方便米饭的老化机理研究. 中国粮油学报, 2002,17(2):23-26

417. 赵思明,熊善柏,俞兰玲. 淀粉糊老化动力学研究. 食品科学，2002,23(12):46-49

418. 熊善柏,赵思明,刘友明等. 方便米饭的原料适应性与品质特性研究. 粮食与饲料工业,2002,(1):41-43

419. 赵思明,熊善柏,张声华等. 稻米淀粉糊老化过程的流变学和质构特征. 华中农业大学学报,2002,21(2):161-165

420. 赵思明,姚松年,刘友明,熊善柏. 稻米淀粉及其级分的结晶特性研究. 2002农业工程青年科技论坛论文集，中国农业科学技术出版社，2002，P195-198

421. 赵思明,李红霞,熊善柏,郭瑞东. 鱼丸贮藏过程中品质变化动力学模型研究. 食品科学,2002,23(8)：80-82

422. 赵思明,熊善柏,张声华. 稻米淀粉的理化特性研究.Ⅰ.不同类型稻米淀粉的理化特性. 中国粮油学报, 2002,17(6):39-43

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