2021年5月8日，应福建渔享食品有限公司许东升总经理的邀请，国家大宗淡水鱼类产业技术体系岗位科学家、华中农业大学熊善柏教授带领团队成员刘茹教授、胡杨副教授和安玥琦博士一行4人，赴福建泉州市渔享食品有限公司开展企业技术需求调研和技术服务工作。

上午，熊善柏教授一行与公司郑冠然董事长、许东升总经理以及生产部和销售部负责人进行了座谈，了解公司发展现状与产品销售情况。下午，在公司生产研发部张龙胜经理的陪同下，熊善柏教授一行参观了公司产品研发实验室、即食蟹肉棒生产线、调味鱼丸生产线和鳕鱼肠生产线等。张经理提出，在即食性鱼糜制品的生产中，存在灭菌温度过高影响口感以及常温流通时产品易涨袋等问题，针对这些问题，熊善柏教授提出了相应的对策与解决思路，并就后期的合作方向进行了探讨。

据悉，福建渔享食品有限公司是福建泉州一家集研发、生产、销售鱼豆腐、鱼糕、鱼丸、鱼罐头等鱼制品的食品公司，公司成立于2014年。福建渔享食品有限公司以生产、销售鱼制品、调味品、米面制品、烘焙制品等产品为主的食品公司。公司主要的产品有：鱼豆腐（孜然味、香辣味、五香味、麻辣味、剁椒味等口味）、鳕鱼肠、鱼糕（香辣味、孜然味、蒜香味等）、鱼丸（原味、番茄味、咖喱味等）、鱼罐头、鱼卷等鱼制类产品。

图 熊善柏教授一行在渔享生产车间参观指导

保鲜与贮运岗位团队供稿