[技术咨询]水产品的保鲜方法有哪些？-国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心

[技术咨询]水产品的保鲜方法有哪些？

添加人：丁俊胄查看次数：次添加时间:2011/09/07

答：水产品保鲜是指对水产品在生产和流通过程中采取一定的物理化学方法保持其良好鲜度品质的生产技术措施。保鲜方法主要有低温保鲜、化学保鲜、电离辐射保鲜和气调保鲜等，生产上采用最多最有效的方法是低温保鲜。