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研究方向
1 淡水鱼类加工、保鲜技术与产品创新
1.1 新型鱼糜制品及其生产技术研发
1.2 传统鱼制品现代化生产
1.3 水产品保鲜技术
1.4 鲜活水产品的贮运技术
1.5 生鲜调理食品研发
 
2 淡水鱼类副产物的高效利用
2.1 酶法水解技术
2.2 活性成分的发掘与评价
2.3 高附加值产品开发
 
3 淡水鱼类质量与安全控制
3.1 安全生产          
3.2 风味调控
3.3 有害物检测
 
4 淡水鱼类加工装备研发与工程设计
4.1 无损检测与分级技术
4.2 关键设备的研制
4.3 自动控制与信息化
 
研究方向与示范基地负责人
淡水鱼类加工保鲜技术、产品创新
熊善柏
淡水鱼类副产物的高效利用
杨  宏
淡水鱼类安全与质量控制
梁旭方
淡水鱼类加工装备研制与工程设计
宗  力
德炎水产食品股份有限公司
卢德炎
湖北大明水产科技有限公司
江春平

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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