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淡水鱼物流关键技术研究
添加人:admin      查看次数:4562次      添加时间:2011/8/19
(1) 鲜活水产品的保活储运技术研究:研究运前处理、贮运条件等对鲜活水产品应激反应、代谢和存活率的影响,开发鲜活水产品的保活贮运技术; 研究冷却方式、水温、供氧量、放置密度(鱼水比)和水循环量等对鲜活水产品的存活率及肌肉品质的影响,开发鲜活水产品低温充氧运输装置;建立适应不同品种的鲜活淡水水产品的保活储运技术体系。
(2) 生鲜水产品的贮运保鲜技术研究:研究不同生鲜水产品(宰杀、分割、洗净)的热特性以及宰杀条件、包装方式和贮运条件对生鲜水产品品质变化和货架期的影响,开发生鲜水产品的新型保鲜技术及装备,建立生鲜水产品的加工、贮运、销售等过程的保鲜技术体系。


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