您现在位置: 网站首页 >> 技术服务 >> 典型工艺 >> 文章正文
技术咨询
生产调研与指导
典型工艺


 
鱼面制作工艺
添加人:zcb      查看次数:4673次      添加时间:2011/8/15
 
 
工艺流程:鱼肉或去鳞、去鳃、去内脏的含骨鱼体或采肉后剩余鱼体→切块→漂洗→-18~-20℃冻结→在冻结状态下切碎、研磨使其成鱼浆 →微粒化鱼浆 →加入预先用水溶胀的魔芋葡甘聚糖、姜汁并混匀→加入面粉混合→加入食盐、味精、食用纯碱、复合磷酸盐和剩余的水→合面→压延→切丝与定长切断→变温变湿干燥→真空包装→成品


收藏此页】 【打印本页】 【返回首页】    
中国·湖北·武汉 洪山区狮子山街一号食品科技学院 邮编:430070 Tel:027-87288375 E-mail:xiongsb@163.com
版权所有 华中农业大学
建议用IE5.0及以上版本浏览本网站
设为首页 | 加入收藏 | 网站维护 | 管理登录  
您是本站的第 位客人