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典型工艺


 
鱼丸、鱼糕冰温保藏技术
添加人:zcb      查看次数:5178次      添加时间:2011/8/15
 
 
工艺流程:鲜鱼→清洗→采肉→漂洗→离心脱水→4℃冷却→斩拌擂溃(添加脱腥剂、冰点调节剂) →成型→熟化→无菌冷却→气调包装→冰温贮藏→成品


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