保鲜与贮运岗位刘茹教授领衔的“淡水鱼加工理论与技术”团队获批湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队,本创新团队源于华中农业大学大学食品科技学院熊善柏教授所开辟的淡水鱼加工与贮藏研究方向,刘茹、杜红英、胡杨、尤娟、尹涛等根据产业需求以及自身的专业背景和学术兴趣,分别在鱼糜及其凝胶加工及理论、生鲜调理水产品的开发与保鲜、副产物高值化利用技术、水产品营养与消化特性等方面作了深入研究,开发淡水鱼加工、保鲜新技术,生产安全健康、营养丰富、食用方便的淡水鱼系列产品。团队以淡水鱼加工的科学问题及关键技术为研究重点,在传承学科历史积淀的基础上,期望发挥个人所长,有组织的开展科研活动,寻求更高质量的学术发展。